В работе представлены свойства
наноструктурированных препаратов йода на
примере йодида калия и микроводоросли
спирулины и их применение для производства
функциональных продуктов питания
профилактического назначения на примере
кефира, ряженки, мармелада, мороженого и
хлебобулочных изделий. Размеры
наноструктурированных препаратов
определяли методом NTA. Как оказалось, размер
наночастиц составляет 42–460 нм, что
позволяет использовать эти продукты по
функциональному назначению.