Проведены исследования мяса крупного рогатого скота разных возрастных групп, убитого с признаками некробактериоза, в сравнении с продуктами убоя здоровых животных такого же возраста. Полученные данные свидетельствуют о том, что мясо молодняка и молочных коров, вынужденно убитых из-за болезни некробактериозом, по многим показателям отличается от говядины здоровых животных. На основании данных лабораторного исследования разработаны предложения по наиболее рациональному и безопасному использованию мяса и других продуктов убоя, полученных от крупного рогатого скота, больного некробактериозом. Разработанные предложения могут быть рекомендованы для внесения в Правила ветсанэкспертизы, они позволяют совершенствовать ветеринарно-санитарную экспертизу мяса крупного рогатого скота при болезнях, сопровождающихся гнойно-некротическим воспалением в органах и тканях.