Качество продукции определяется
комплексом показателей, обуславливающих
способность удовлетворять определенные
потребности потребителей. Для оценки
потребительских свойств продукции
применяются различные методы анализа,
среди которых огромное значение имеет
органолептическая или сенсорная оценка,
основанная на восприятии качества органами
чувств человека.