В данной статье рассмотрены актуальные вопросы в отношении особенностей организации гостиничного бизнеса в современных условиях. Новизна и актуальность темы связана с нестабильной ситуацией на рынке гостиничных услуг последние два года, что приводит к необходимости поиска новых методов управления гостиничными предприятиями, формированию новых форм и видов услуг. Представлена специфика понимания индустрии гостеприимства как значимого сегмента сферы услуг. Определена роль гостиничного бизнеса в экономике страны. Проведен анализ динамики роста доходов предприятий. Выявлены ключевые факторы влияния на анализируемый вид деятельности. Определены основные принципы и методы гостиничного менеджмента в условиях глобальной неустойчивости.