В настоящей статье рассмотрена актуальная исследовательская тема и популярный вид современного туризма — гастрономический туризм. Тема гастрономического туризма в России стала сегодня очень привлекательной. Все больше продуктов предлагается в этом направлении субъектами туристического бизнеса. Отмечено, что современный этап гастрономического развития России характеризовался достаточно разным отношением к общественному питанию и ресторанному бизнесу. Подчеркивается, что значительный всплеск в развитии указанной отрасли экономической деятельности можно соотнести исключительно с повышением качества и уровня жизни россиян. Люди стали больше тратить денег на более лучшие по качеству и более разнообразные продукты питания, что сегодня абсолютно очевидно. Россияне также стали предпочитать не только отдыхать на морских курортах, но и все больше проявлять интерес к путешествиям, где предлагается уникальная возможность дегустации национальной и региональной кухни, продукции фермерского производства и т. д. Так называемый, гастрономический туризм с каждым годом приобретает все большую популярность среди населения страны. В статье использованы различные источники, включая научные статьи, информационные материалы государственных министерств и ведомств, туристических сайтов и др. По результатам сделаны необходимые выводы и рекомендации. Авторы считают, что потенциал гастрономического туризма следует использовать более интенсивно, с применением современных средств цифровой и мобильной коммуникации, инновационных маркетинговых инструментов. Для развития гастрономического туризма в нашей стране важно расширять возможности предоставления уникальных гастрономических изысков и сочетаний и информирования о них.

В данной статье рассмотрены актуальные вопросы в отношении особенностей организации гостиничного бизнеса в современных условиях. Новизна и актуальность темы связана с нестабильной ситуацией на рынке гостиничных услуг последние два года, что приводит к необходимости поиска новых методов управления гостиничными предприятиями, формированию новых форм и видов услуг. Представлена специфика понимания индустрии гостеприимства как значимого сегмента сферы услуг. Определена роль гостиничного бизнеса в экономике страны. Проведен анализ динамики роста доходов предприятий. Выявлены ключевые факторы влияния на анализируемый вид деятельности. Определены основные принципы и методы гостиничного менеджмента в условиях глобальной неустойчивости.