Целью наших исследований явилось оценка биологической ценности самой значимой составной части молока коров голштинской породы, произведенного в условиях интенсивной технологии, – белкового компонента. Исследование проведено в ООО «Агропромышленный комплекс «Русь» Рязанской области. Биологическую ценность белков устанавливали по аминокислотному индексу (соотношению незаменимых и заменимых аминокислот) и аминокислотному скору (АС), используя усовершенствованную методику расчета биологической ценности пищевых продуктов и рационов (DIAAS) и уточненную формулу эталонного белка ФАО. В исследуемых образцах молока установлена высокая концентрация белка (3,35 %) и весь набор незаменимых и заменимых аминокислот, что подтверждает его полноценность. В белковом комплексе преобладали заменимые аминокислоты, суммарная концентрация которых выше относительно незаменимых аминокислот на 13,83 %, поэтому их аминокислотный индекс составил только 0,76. Невысокий аминокислотный индекс и наличие двух лимитирующих аминокислот снижают его биологическую ценность. В результате разбалансированности усвояемых незаменимых аминокислот относительно стандартной модели коэффициенты их биодоступности варьируют в широком диапазоне: от 68,3 % (метионин + цистеин) до 208,5 % (треонин). Комплекс аминокислот «метионин + цистеин» является первой лимитирующей аминокислотой, ограничивающей использование белков молока до 68,3 %. Поэтому белковое питание коров в ООО «Агропромышленный комплекс «Русь» необходимо рассматривать как аминокислотное, и балансирование рационов необходимо проводить с учетом усвояемых незаменимых аминокислот.

Целью наших исследований явилось оценка биологической ценности самой значимой составной части молока коров голштинской породы, произведенного в условиях интенсивной технологии, – белкового компонента. Исследование проведено в ООО «Агропромышленный комплекс «Русь» Рязанской области. Биологическую ценность белков устанавливали по аминокислотному индексу (соотношению незаменимых и заменимых аминокислот) и аминокислотному скору (АС), используя усовершенствованную методику расчета биологической ценности пищевых продуктов и рационов (DIAAS) и уточненную формулу эталонного белка ФАО. В исследуемых образцах молока установлена высокая концентрация белка (3,35 %) и весь набор незаменимых и заменимых аминокислот, что подтверждает его полноценность. В белковом комплексе преобладали заменимые аминокислоты, суммарная концентрация которых выше относительно незаменимых аминокислот на 13,83 %, поэтому их аминокислотный индекс составил только 0,76. Невысокий аминокислотный индекс и наличие двух лимитирующих аминокислот снижают его биологическую ценность. В результате разбалансированности усвояемых незаменимых аминокислот относительно стандартной модели коэффициенты их биодоступности варьируют в широком диапазоне: от 68,3 % (метионин + цистеин) до 208,5 % (треонин). Комплекс аминокислот «метионин + цистеин» является первой лимитирующей аминокислотой, ограничивающей использование белков молока до 68,3 %. Поэтому белковое питание коров в ООО «Агропромышленный комплекс «Русь» необходимо рассматривать как аминокислотное, и балансирование рационов необходимо проводить с учетом усвояемых незаменимых аминокислот.

В данном обзоре приводится классификация вспомогательных веществ (ВВ), которые используются при создании самоэмульгирующейся системы доставки лекарственных средств (СЭСД ЛС). Также описываются критерии их отбора и характеристики.

Низкая биодоступность практически нерастворимых фармацевтических субстанций является серьезной проблемой в области разработки лекарств. В статье представлен обзор основных способов получения липосомальных лекарственных препаратов, таких как метод гидратации липидной пленки, метод ультразвуковой обработки, метод экструзии, гомогенизации под давлением, метод инъекции растворителя, метод удаления детергента и метод испарения с обращением фаз.

В данном обзоре описываются преимущества и недостатки самоэмульгирующейся системы доставки лекарственных средств (СЭСД ЛС). Приводится классификация составов на основе липидов. Предлагается алгоритм для разработки состава СЭСД ЛС.

Среди современных систем экологического мониторинга промышленноурбанизированных территорий отсутствует практически значимый способ их зонирования, в основе которого лежат не математические закономерности, а различия в состоянии биологических объектов, подвергающихся той или иной степени техногенного воздействия. Последнее должно быть связано с адекватными для выделенной зоны качественными изменениями окружающей биоты, оценку воздействия на которую и призвано характеризовать зонирование. В результате возникают проблемы выбора приёмов и методов защиты, рекультивации и рационального использования территорий, находящихся в выделенных территориальных зонах. С целью решения данных проблем предлагается использование индексов общего токсического воздействия биодоступных полициклических ароматических углеводородов, которые позволят учесть степень влияния каждого из загрязнителей на живые организмы, а также системы зонирования, основанной на использовании этих показателей.