Определены показатели формирования мясных качеств подопытных животных разных пород мясного направления продуктивности в условиях Республики Башкортостан. Дана характеристика качественным показателям формирования мясной продукции с учетом по- родной принадлежности животных при интенсивном выращивании в условиях промышленной технологии. Намечены пути решения данной проблемы как важнейшей задачи за счет ускорен- ного развития отрасли мясного скотоводства [1, 4]. Предложено с целью получения высокока- чественной говядины создать мясной кластер при преимущественном разведении скороспелых специализированных мясных пород: казахской белоголовой, абердин-ангусской и герефордской, характеризующихся высокой интенсивностью роста, что обеспечивает выход съедобных частей туши на 65,1−86,6% и высокое их качество, включая получение высокобелкового мяса с коэффи- циентом мраморности 5,0−6,3 баллов.