В статье рассматриваются состав и полезные свойства Звездчатки средней (Stellaria media L.). В виду того, что растение обладает таким богатым составом, используется в народной медицине и кулинарии, не обладает выраженным вкусом и запахом его целесообразно использовать в качестве добавки при производстве функциональных продуктов питания.

Дана краткая характеристика основных природных токсинов, содержащихся в некоторых продуктах растительного и животного происхождения, которые могут представлять опасность для нашего здоровья (гликозиды, сигуатоксин, тетродотоксин, фитотоксины, фурокумарины, микотоксины и аллергены).

В статье рассматриваются вопросы механизмов желчеобразования, факторы, влияющие на этот процесс, и способы медикаментозной коррекции при различных патологических состояниях с использованием современных препаратов и схем лечения на их основе. Освещается роль секретина, холецистокинина, соляной кислоты, жиров, желчных кислот и давления в желчных протоках на процессы желчеобразования и выведения желчи. Обсуждаются вопросы особенностей таких групп препаратов, как: холеретики (разжижающие желчь); холекинетики (стимулирующие выделение желчи) и комбинированные препараты (сочетающие в себе свойства желчегонных средств и гепатопротекторов).