В производстве управления пивоварненной промышленности происходят огромные изменения. Автоматизация управления производством пива является важным аспектом в данной отрасли. Соблюдение параметров технологического процесса, таких как высокое качество пива, играет важную роль на всех этапах приготовления пива. В большинстве случаев выполнить это условие довольно сложно из-за устаревшего оборудования или отсутствия специалистов с высокой квалификацией. Одним из основных решений для обеспечения этих условий является интеграция в процесс пивоварения, системы автоматического управления процессом (АСУТП), которая позволяет соблюдать технологию пивоварения на всех этапах с оптимальной производительностью, высокой точностью и стабильностью. Технология производства пива — это длительный процесс, состоящий из серии последовательных процессов, с помощью которых можно выделить следующие этапы: производство солода из ячменя, производство пивного сусла, охлаждающее сусло, ферментация пивного сусла, ферментация и старение пива, фильтрация и розлив готового пива. В статье представлена принципиально новая система управления процессом ферментации, основанная на усовершенствовании процесса брожения.