В условиях международных санкций для России остается актуальным вопрос обеспечения населения плодово-ягодной продукцией отечественного производства. На текущий момент за счет собственного производства плодово-ягодной продукции обеспечивается приблизительно 22 кг/год на человека, при ежегодной потребности в 100 кг. В статье рассматриваются особенности обеспечения российского рынка плодово-ягодной продукцией в условиях проводимой политики импортозамещения. Особое внимание уделяется внутреннему производству плодов яблок, приведена структура производства и потребления яблок по регионам. Проанализирован импорт яблок на территорию России, отмечены тенденции его снижения.

Статья содержит анализ потребительских свойств свежих яблок в соответствии с ГОСТ, включая идентификацию помологического сорта, оценку внешнего вида и органолептических показателей. Произведена дегустационная оценка 5 поздних сортов яблок, представленных в наиболее популярных торговых сетях г. Москвы.