Обеспечение населения качественными продуктами питания стоит в приоритете государственных задач. Стабильность общества и здоровье населения во многом зависят от их решения.
Продовольственная безопасность в плане обеспечения населения качественной отечественной продукцией предопределяет высокую ответственность производителя и эффективно работающую систему контроля и надзора за выпускаемой в оборот продукцией [1].
Известно, что болезни сельскохозяйственных животных, в большей степени паразитозы, негативно влияют на экономическую составляющую, на качество сырья и продуктов, а также на их количество, ведь по требованиям ветеринарно-санитарной экспертизы чаще всего происходит утилизация внутренних органов, где обнаруживают паразитов, что приводит к недополучению продукции животноводства.
Изучая данные статистики предприятий Алтайского края по результатам отчетности по форме 5-вет за 1-е полугодие 2012 г., из паразитарных заболеваний были выявлены: у крупного рогатого скота – цистицеркоз бовисный, фасциолез, цистицеркоз тенуикольный, эхинококкоз, альвеококкоз, стронгилятозы, гиподерматоз; у свиней – трихинеллез, метастронгилез, аскаридоз, альвеококкоз; у овец – дикроцелиоз, диктиокаулез, эхинококкоз; у лошадей – стронгилятозы, параскаридоз [2]. В Алтайском крае при дикроцелиозе экстенсивность инвазии овец всех возрастов составила в среднем 14,8 % [3].
В Кабардино-Балкарской Республике при исследовании, проведенном с 2005 по 2009 г., у лошадей были выявлены 48 видов гельминтов, у коров – 37, у овец и коз – 69 [4]. В юго-восточной зоне Российской Федерации с 1936 по 2017 г. функционировала 51 нозоединица заразной патологии, из них особо опасны для людей паразитарной этиологии фасциолез жвачных, эхинококкоз, териидозы свиней и крупного рогатого скота [5].
По данным Министерства здравоохранения Республики Таджикистан, за период 2013–2018 гг. ежегодно выделяли у людей от 700 до 1000 случаев эхинококкоза, только часть из больных была прооперирована.