В настоящее время интегрированные технологии в аквакультуре рассматриваются как перспективное направление повышения экономической эффективности рыбоводных предприятий [9]. Интеграция рыбоводства с некоторыми отраслями сельскохозяйственного производства позволяет увеличить выход суммарной продукции с единицы площади. Интегрированными называют взаимосвязанную совокупность отдельных технологий, которая позволяет комплексно использовать рыбоводные пруды и прилегающие территории для совместного выращивания рыбы и сельскохозяйственных животных и растений [10].
Одним из перспективных объектов интеграции в рыбоводные прудовые хозяйства может стать виноградная улитка Helix pomatia. Биологические особенности этого моллюска позволяют выращивать его на дамбах прудов, например, в природных условиях виноградная улитка предпочитает влажные и затененные места, часто вблизи водоемов; кроме того,несмотря на свое название, улитка использует для питания листья одуванчика, лопуха, крапивы и т.д. [5; 11].
При выращивании виноградной улитки на дамбах рыбоводных прудов высокая влажность, необходимая для ее жизнедеятельности обеспечивается наличием водоема; питание улитки может происходить сорными растениями, от которых следует избавляться на береговой линии прудов, и дополнительными посадками культурных растений. Так как виноградная улитка является сухопутным видом условия береговой линии являются естественными ограничителями её передвижения [6].
Мясо улитки является излюбленным продуктом во многих европейских странах, таких как Франция, Италия, Испания, Греция и т.д., а также на других континентах: Африка, Азия, Северная Америка и Австралия. Современное мировое товарное производство виноградной улитки оценивается около 450-500 тыс. тонн. В последнее время ее потребление растет и в России. Выращивание улиток в нашей стране развивается как один из альтернативных видов нетрадиционного фермерского производства.
Мясо улитки отличается высокой диетической ценностью и отличными питательными качествами [3; 15]. Исследования показывают, что оно богато белком и в то же время имеет низкое содержание жира [13]. Секрет слизи улиток (муцин) используется в косметологии, он содержит аллантоин, коллаген, эластин, альфа-гидроксикислоты, витамины А, С, Е, которые оказывают благотворное действие на кожу [3], раковина виноградной улитки может служить ценным сырьем в технологии получения препаратов для коррекции некоторых функций организма человека (кроветворная система; система органов дыхания; костномышечная система; центральная нервная система; репродуктивная система) [1].