Актуальность темы. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг., утвержденная постановлением Правительства Российской Федерации №717 от 14 июня 2012 г., предусматривает ускоренное развитие животноводства [4]. В Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации указывается, что одним из условий обеспечения продовольственной независимости страны является устойчивое развитие производства основных видов отечественного продовольствия, в т.ч. молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) не менее – 90%.
Как показывает статистика, в последние годы в России значительно сократилось поголовье коров, в связи с чем основная реальная возможность увеличения объемов производства молока – повышение молочной продуктивности коров за счет различных факторов, способствующих реализации потенциала животных. Проблему качества молока изучали многие отечественные ученые [1, 3, 5, 7, 12, 13], но до настоящего времени она остается актуальной.
Цель работы – изучение молочной продуктивности коров чернопестрой породы в зависимости от влияния различных факторов.
Материал и методы исследований. Комплексные исследования были проведены в стаде скота черно-пестрой породы племрепродуктора ООО «Шадринское» Шадринского района Курганской области. Объектом исследований служили коровы-первотелки черно-пестрой породы, быки-производители голштинских линий различного происхождения. Формировали группы коров по методу сбалансированных групп [2, 9].
В период исследований животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Кормление осуществлялось по принятым в хозяйстве рационам, составленным с учетом периода лактации, молочной продуктивности, живой массы и физиологического состояния [6].
Уровень молочной продуктивности, массовую долю жира и белка в молоке устанавливали по результатам ежемесячных контрольных доений за двое смежных суток.
Живую массу коров определяли путем взвешивания на 2–5-й мес. после отела, согласно инструкции по бонитировке крупного рогатого скота молочного и молочно-мясных пород.