Научно обоснованное применение удобрений предусматривает не только количественное увеличение продукции сельскохозяйственных растений, но и улучшение ее качественных показателей, т.е. содержания витаминов, сухого вещества, углеводов, белков и др. [1]. Зачастую увеличение урожайности сопровождается снижением качества товарной продукции: ухудшением вкуса, плохой лежкостью, потерей ценных технологических свойств и т.д. Поэтому изучение биохимических показателей продукции на фоне применения удобрений является важным звеном разработки рациональной системы удобрений овощных культур [2].
Влияние удобрений на качество продукции можно изучать как в краткосрочных опытах (при разовом внесении удобрений), так и в многолетних (при длительном систематическом применении удобрений), где происходит изменение важнейших агрохимических свойств почвы, а вместе с ними и качества выращиваемых овощей, так как условия питания оказывают влияние на качество продукции [3].
В отношении применения удобрений под морковь литературные источники довольно противоречивы. Противоречия обнаруживаются как во влиянии какого-либо взятого элемента на урожай и качество, так и в необходимости применения удобрений вообще. Однако о положительном влиянии удобрений на урожайность и качество моркови накоплено достаточное количество данных (Попов, 1975; Белик, 1976; Борисов, 1978; Переднев, 1982; Вендило, 1986; Пономарев,1988; Литвинов, 2008). В Западно-Сибирском регионе (Алтайский край) данных по воздействию длительного применения удобрений в овощном севообороте на биохимический состав корнеплодов моркови практически не имеется. В связи с чем эти исследования приобретают ценное значение.
Объекты и методы исследований. Цель наших исследований заключалась в оценке влияния систем удобрений на биохимический состав корнеплодов моркови на момент уборки.
Объекты исследований – морковь сорта Шантенэ-2461, различные системы удобрений.
Исследования проводились в 2011, 2012 гг. на Западно-Сибирской овощной опытной станции в условиях стационарного овощного севооборота. Территория станции расположена в подзоне обыкновенных черноземов умеренно засушливой и колочной степи. По агроклиматическому районированию подзона относится к теплому недостаточно увлажненному району.