Актуальность темы. С развитием индустриальной аквакультуры в России большое внимание уделяют качеству и продукционным свойствам сухих комбикормов, сбалансированных по основным питательным веществам [6]. Для создания полноценных комбикормов необходимо рационально подбирать сухие компоненты, исследовать их продукционные свойства, а также сбалансировать состав и содержание питательных веществ рецепты в соответствии с потребностью молоди осетровых рыб [1, 2].
При производстве комбикормов используют огромное количество различных по происхождению компонентов, добавок, биологически активных веществ и препаратов [8]. Считается, что чем больше в комбикорм входит компонентов, тем выше его питательная ценность и эффективность [3‒5]. В настоящее время особое внимание направлено на выявление механизмов биохимической адаптации рыб к пище, ее влияния на пищеварительную систему, в частности на структуру и функционирование свойств клеточных мембран, т. к. именно на клеточном уровне осуществляются гидролиз, всасывание и включение в обмен веществ отдельных компонентов комбикормов [9, 10].
Для того чтобы повысить продуктивность индустриальной аквакультуры необходимо особое внимание уделять бактерийным препаратам, которые необходимы для профилактики и лечения заболеваний рыб бактериальной и вирусной этиологии, нормализации микрофлоры кишечника. Такие препараты позволяют смягчать стрессы, вызываемые сменой комбикормов и технологическими воздействиями на организм рыб, служат для повышения резистентности организма и напряженности иммунитета, позволяют увеличить усваиваемость комбикормов [7].
Материал и методы исследований. Для проведения экспериментальных работ в качестве объекта исследований использовали молодь русского осетра. Выращивания молоди осуществляли в круглых бассейнах из армированного стекловолокна объемом 1 м3 . Плотность посадки молоди белуги устанавливали в зависимости от массы выращиваемой рыбы [5]. В течение всего периода исследований проводили анализ гидрохимических показателей воды.