Актуальность темы. В настоящее время лидирующее положение в мире занимает голштинская порода молочного скота, поскольку является непревзойденной как по продуктивности, так и по суммарному выходу молочного жира и белка за лактацию [9]. Именно эти свойства обусловили ее использование в селекционных программах большинства стран с высокоразвитым молочным скотоводством, в т. ч. и в России [5]. Так, из девяти новых типов молочного скота, полученных в нашей стране с использованием голштинской черно-пестрой породы, четыре выведенывСибири: ирменский, приобский, красноярский и прибайкальский [4, 6, 11]. Продуктивность коров этих типов в хозяйствах-оригинаторах составляет от 6500 до 10 000 кг молока и более за лактацию. В этих же хозяйствах получены коровы-рекордистки с продуктивностью 12 000 кг молока и более за лактацию. Иными словами, генетический потенциал молочной продуктивности животных новых типов сибирской селекции даже в хозяйствах-оригинаторах используется на 60–70 %. Поэтому голштинизированные животные новых типов требуют к себе повышенное внимание, особенно по качеству кормления и условиям содержания. Оптимальное содержание и соотношение в кормах обменной энергии, сухого вещества, полноценного протеина, сахара и других компонентов являются ключевыми в кормлении таких животных и получения от них качественных продуктов питания [1, 2].
Однако на сегодняшний день корма, скармливаемые животным, в большинстве хозяйств отвечают требования третьего класса, реже – второго и первого. Так, в объемистых кормах, как правило, наблюдается недостаток не только основных питательных веществ, но и микроэлементов. Поэтому скармливание полноценных комбикормов в некоторой степени удовлетворяет потребности животных в недостающих элементах питания, но при этом чрезмерное увеличение доли концентратов в рационах высокопродуктивных коров приводит к ухудшению их здоровья, показателей репродуктивной функции и, как правило, к преждевременному выбытию из стада.
Положение усугубляется еще и тем, что, по расчетам СибНИПТИЖ, в Сибири у высокопродуктивных животных даже летние рационы дефицитны по обменной энергии, легкопереваримым углеводам и другим питательным веществам [8, 10].