Более 100 лет назад «Русские сезоны», ежегодные гастроли артистов из России за рубежом, знакомили с русской культурой Европу и пользовались большим успехом. Так и сегодня форум под этим названием, организованный Новгородским государственным университетом имени Ярослава Мудрого, призван погружать в стихию мира корневой культуры соотечественников, оторванных от живой народной традиции. Форум «Русские сезоны» — это актуальнейшие проблемы, профессиональные эксперты, неожиданные форматы, захватывающие мероприятия, интересные вопросы и неожиданные ответы.
Темой «Русских сезонов» в 2015 и 2017 годах была традиционная одежда, в 2016-м — кукла в народной традиции и ее место в современном обществе.
Этот форум уже проходил в Томске и Иркутске, и теперь 1–3 марта 2019 года VI научно-культурный форум «Русские сезоны», посвященный кухне и традициям застолья, прошел в Великом Новгороде, на родине автора идеи и выдающегося организатора этого явления мировой культуры Сергея Дягилева.
К участию в форуме приглашаются рестораторы, исследователи русской кухни и шефы с мировым именем, блогеры, авторы кулинарных книг, историки, этнографы и технологи, фольклористы, ценители народной культуры и просто любители вкусно поесть.
В программе форума пройдут кулинарные мастер-классы и гастрономические поединки, публичные лекции об истории и тайнах русского застолья, дегустации и выставки обрядовой кухни, блицконференция и арт-пикник.
Организаторы предлагают ответить на многие волнующие гостей вопросы:насколько народные традиции застолья сочетаются с современными ресторанными меню, каков потенциал обрядовых блюд в современном предприятии общественного питания, что можно предложить в ресторане русской кухни в Великий пост и т. д. Специалисты разберутся, насколько современные стереотипы о народной кухне соответствуют исторической и этнографической правде, почему для многих регионов мира именно еда стала главным узнаваемым атрибутом и туристическим сувениром, какие блюда русской кухни могли бы претендовать на региональный, российский или даже мировой бренд?