Дюльгер Георгий Петрович родился 10.01.1955 г. в юге Казахстана, Южно-Казахстанской области (Чимкентская область Кзыл-кумский район, совхоз «Чим-Курган») Казахской ССР.
В 1977 году он окончил ветеринарный факультет Московской ветеринарной академии имени К. А. Скрябина по специальности Ветеринария, квалификация – ветеринарный врач, а в 1990 г. защитил кандидатскую диссертацию по специальности: 16.00.07 – ветеринарное акушерство и биотехника репродукции животных на тему «Восстановление плодовитости у коров при кистах яичников».
Г. П. Дюльгер продолжил научные изыскания и выполнил фундаментальные исследования по проблеме совершенствования методов дифференциальной диагностики и терапии кистозной патологии яичников у высокопродуктивных коров в условиях интенсивной технологии содержания. Итогом этой работы стала успешная защита докторской диссертации (2008) на тему «Кистозная патология яичников у коров и совершенствование методов ее дифференциальной диагностики и терапии» и присуждение ему ученой степени доктора ветеринарных наук.
В ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К. А. Тимирязева» (ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева) работает с 1979 года: младший научный сотрудник межкафедральной зоотехнической лаборатории (группа воспроизводства и зоогигиены), ассистент (1986–1994 гг.) и доцент кафедры зоогигиены, акушерства и ветеринарии (1994–2010 гг.), заведующий кафедрой (2010–2024 гг.), в настоящее время профессор кафедры ветеринарной медицины Института зоотехнии и биологии ФГБОУ ВО РГАУ–МСХА имени К. А. Тимирязева.
Более 10 лет (1993–2004 гг.) проработал заместителем декана зооинженерного факультета по воспитательной работе.
Опубликовал более 200 научных и научно-методических работ. Автор и соавтор более 10 учебников и учебных пособий для ВУЗов, трех монографий, двух справочных пособий и 7 патентов РФ и одного авторского свидетельства.
Является членом Ученых советов ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева и факультета зоотехнии и биологии университета; Диссертационного совета при ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный университет ветеринарной медицины», шеф-редактором журнала «Ветеринария сельскохозяйственных животных», членом-редколлегий журналов «Известия ТСХА», «Российский ветеринарный журнал», «Главный зоотехник».