Статья поступила 3 мая 2019 г.
В настоящее время отечественное птицеводство является одной из ключевых отраслей сельского хозяйства: выращивают кур, гусей, цесарок, индеек, перепелов, уток, страусов, куропаток, фазанов. Оно имеет три направления: мясное, яичное и селекционное. Объектами исчисления себестоимости в птицеводстве (куры, индейки, гуси, утки) являются инкубационные и пищевые яйца, по молодняку птицы — прирост живой массы, по инкубации — суточные птенцы. К побочной продукции в птицеводстве относят перо, пух, отходы инкубационного цеха и др. [1].
на основе обобщения научных источников и нормативных документов рассмотреть бухгалтерский учет и методику исчисления себестоимости одной головы суточного цыпленка, полученного в инкубаторе птицефабрики.
раскрыть бухгалтерский учет затрат на производство продукции инкубатория птицефабрики; отразить порядок калькуляции себестоимости одной головы суточного цыпленка.
Объектом исследования являются птицефабрики, которые имеют инкубаторы или инкубаторно-птицеводческие станции. В процессе исследования использованы нормативные и законодательные акты в области бухгалтерского учета, изучен опыт ведения учета затрат и калькулирования себестоимости продукции птицеводства, труды ведущих ученых в области бухгалтерского учета: Алборова Р.А., Белова Н. Г., Джикия К.А., Кокорева Н.А., Павлычева А.И., Постниковой Л.В., Постниковой Д.Д., Уразбахтиной Л.В., Фастовой Е.В., Хоружий Л.И., Хорохордина Н.Н., Хоружий В.И. [3–7], применены общенаучные и специальные методы: системный подход и элементы метода бухгалтерского учета.
В интенсивном птицеводстве при производстве яиц и мяса в технологическом процессе важное место занимает инкубация яиц. Производственное подразделение птицеводческого предприятия, где инкубируют яйца и получают суточный молодняк для выращивания и формирования поголовья ремонтных курочек при комплектовании промышленных несушек, называется инкубаторием. Промышленные инкубаторы имеют возможность одновременно заложить от 5 тыс. яиц всех пород птицы: кур, гусей, уток, индюков.