— Аркадий Леонидович, в 2016 году урожай зерновых составил 118,5 млн т (при средней урожайности 26,6 ц/га), в 2017 году цифра увеличилась до 134,5 млн т. Это рекордные показатели для России. При этом качество хлебобулочной продукции у нас в стране оставляет желать лучшего. По словам мукомолов, они вынуждены выпекать хлеб из зерна низкого сорта. Получается, что все хорошее зерно мы отправляем на экспорт, а у нас остаются только отходы?
— Нет, это не так.
— А что происходит на самом деле?
— Давайте сопоставим валовое производство зерна с его экспортом. Например, отношение объема экспорта к валовому сбору выделим в процентах. Мы ведь говорим о зерне высокого качества? Так вот, в сезоне 2015–2016 годов мы вывезли 29% зерна 3-го класса, а в сезоне 2016–2017 годов — 20%. В 2017– 2018 годах мы отправили на экспорт 14% зерна 3-го класса. Это динамика вывоза по 3-му классу, а теперь аналогичное соотношение по 4-му классу — это уже рядовая пшеница, то есть не высококачественная, которая у нас по идее не должна использоваться в мукомолье. В 2015–2016 годах мы вывезли 67% зерна 4-го класса, в 2016–2017 годах — 63%, а в сезон 2017–2018, который у нас только что закончился, на экспорт было отправлено 87% зерна 4-го класса.
— Выходит, на самом деле все с точностью до наоборот?
— Совершенно верно. Вы понимаете, что мы обсуждаем отношение к валовому сбору: вот мы собрали урожай зерна определенной кондиции — и определенную часть зерна этой кондиции вывезли из страны. А с точки зрения физических параметров, если брать динамику по тем же сезонам… сколько мы «трешки» собирали? В сезоне 2015–2016 годов — 22,3 млн т, в 2016–2017 годах — 16,3 млн т, в 2017–2018 годах — 21,1 млн т. И все это без учета переходящих запасов. В сезоне 2016–2017 у нас валовый сбор по 3-му классу составил 16,3 млн т, но еще 3 млн т неизрасходованной «трешки» находилось к тому моменту в переходящих запасах, поэтому общий объем ресурсов превышал 19 млн т. При этом мукомолы, которые кричали на всех углах, что им катастрофически не хватает «трешки» и они не знают, где ее взять, купили у нас всего 13 млн т зерна 3-й категории за весь сезон.