Сегодня все большее развитие получают индустриальные методы выращивания, которые дают возможность контроля и управления качеством среды и кормов, режимом кормления [1]. Этим методом выращивается ряд ценных пищевых видов рыб.
Особое место в индустриальном разведении занимают такие виды как осетровые: белуга, осетра, стерлядь и другие, являющиеся ценнейшими объектами отечественного рыбного промысла. Однако их естественные запасы за последние годы сильно сократились, в связи с интенсивным гидростроительством, резким усилением (в последние годы) браконьерства и другими формами антропогенной деятельности [3; 16; 19]. Проведенные многочисленные исследования осетровых рыб, выполненные в различных регионах нашей стране, показали, что этой группе рыб больше всего свойственна высокая адаптационная пластичность, легкое приспособление к меняющимся экологическим условиям, что создает дополнительные возможность восстановления и увеличения их запасов, а так же получения товарной продукции индустриальным путем.
В настоящее время ученые предлагают два основных пути развития осетроводства, во-первых, восстановление и сохранение запасов осетровых в естественных водоемах, путем создания условий для их размножения (восстановления нерестилищ, создания маточных стад) [17], а так же массового зарыбления водоемов молодью полученной в индустриальных хозяйствах. Во-вторых, путем развития товарного осетроводства, используя при этом интенсивные формы и индустриальные методы выращивания высокопродукНа сегодняшний день товарное осетроводство Дагестана и в целом страны развивается в трех направлениях:
1) индустриальное — основано на интенсивных формах и индустриальных методах выращивания;
2) выращивание осетровых в прудах в моно- и поликультуре;
3) пастбищная аквакультура — зарыбление озер, ильменей и водохранилищ молодью осетровых рыб в поликультуре с другими — белым амуром, толстолобиком.
В настоящее время в некоторых субъектах России, в том числе и в Дагестане занимаются выращиванием осетровых в бассейнах, садках и установках с замкнутым циклом водоснабжения. Наиболее интенсивным из этих методов культивирования рыбы является ее выращивание в УЗВ, что и подтверждено многочисленными данными исследователей различных регионов [2; 12; 13], а также и нашими данными полученные в исследованиях проведенные в опытных установках УЗВ [7; 8].