По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

Современные подходы к санитарно-химическому контролю качества питьевой воды

Актуальность исследования обусловлена необходимостью обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности питьевой воды и пищевых продуктов в условиях роста антропогенной нагрузки, изменений качества сырья и расширения ассортимента используемых химических реагентов. В статье рассматриваются современные подходы к санитарно-химическому контролю качества воды, а также методы определения токсичных элементов, пестицидов и микотоксинов в пищевой продукции. На основе анализа нормативных документов, включая ГОСТы, СанПиНы и действующие регламенты в области безопасности воды, обобщены требования к физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям питьевой воды.

Литература:

1. СанПиН 1.2.3685–21. Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания. — М.: Роспотребнадзор, 2021. — 243 с.

2. ГОСТ 31942–2012. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. — М.: Стандартинформ, 2014. — 18 с.

3. ГОСТ 30349–96. Продукты пищевые. Определение хлорорганических пестицидов методом газожидкостной хроматографии. — М.: Госстандарт России, 1997. — 20 с.

4. ГОСТ 33824–2016. Продукты пищевые. Определение содержания токсичных элементов методом атомно-абсорбционной спектрометрии. — М.: Стандартинформ, 2017. — 28 с.

5. ГОСТ 30711–2001. Продукты пищевые. Метод определения афлатоксинов В1 и М1 методом ВЭЖХ с флуоресцентным детектированием. — М.: Госстандарт России, 2002. — 15 с.

6. ГОСТ 31861–2012. Вода. Методы определения бактерий группы кишечной палочки. — М.: Стандартинформ, 2013. — 17 с.

7. Водоснабжение и водоотведение: учебник / Под ред. М.М. Ханнанова. — М.: ИНФРА-М, 2019. — 416 с.

8. Мельситова И.В. Качество и безопасность продуктов питания. — Минск: БГУ, 2016. — 199 с.

9. Евтухова О.М., Наймушина Л.В. Современные методы исследований сырья и продукции питания. — Красноярск: СФУ, 2020. — 23 с.

10. Ястребова И.А., Барабанов С.А. Качество питьевой воды: риски, источники загрязнения, методы контроля // Водоснабжение и санитарная техника. — 2022. — № 5. — С. 24–33.

11. Попов А.И., Кутепова Т.В. Химические загрязнители в питьевой воде и методы их определения // Экология и промышленность России. — 2023. — № 4. — С. 44–50.

12. Кузнецова Т. Г., Орлова Е.В. Токсичные элементы в пищевых продуктах: современное состояние проблемы // Пищевая промышленность. — 2021. — № 10. — С. 22–27.

13. Савенкова Т.В., Коваленко Е.А. Микробиологические показатели качества питьевой воды: анализ нарушений и пути снижения рисков // Санитарный врач. — 2022. — № 3. — С. 58–65.

14. Шевчук Т.Л. Мониторинг качества питьевой воды: роль лабораторного контроля и проблемы практической реализации // Чистая вода: проблемы и решения. — 2023. — № 1. — С. 13–20.

Качество питьевой воды остается одним из ключевых факторов, определяющих уровень санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Даже при стабильных объемах водопотребления меняется характер антропогенной нагрузки, усиливается влияние промышленных выбросов, сельскохозяйственной химизации, а также процессов, связанных с урбанизацией и развитием инженерной инфраструктуры. В этих условиях возрастает значимость систематического санитарно-химического контроля, обеспечивающего своевременное выявление отклонений и предотвращение рисков для здоровья.

Нормативные требования к питьевой воде включают широкий спектр показателей — от органолептических характеристик до содержания токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и других потенциально опасных веществ. Контроль их уровней необходим не только для оценки текущего состояния водопроводных систем, но и для анализа устойчивости водоснабжения к внешним воздействиям, включая сезонные изменения, особенности геологической структуры и влияние локальных источников загрязнения.

Современная практика лабораторного контроля базируется на принципах достоверности, полноты и воспроизводимости аналитических данных. Применение ГОСТов, СанПиНов и технических регламентов требует использования точных и чувствительных методов анализа, способных фиксировать даже минимальные концентрации загрязнителей. Санитарно-химический мониторинг сегодня выступает не только инструментом оценки соответствия нормативам, но и элементом комплексной системы профилактики заболеваний, связанных с качеством питьевой воды.

Нормирование качества питьевой воды в России и странах ЕАЭС основано на принципе недопустимости негативного воздействия химических, микробиологических и физических факторов на здоровье человека. Ключевым критерием безопасности является соблюдение гигиенических нормативов и предельно допустимых концентраций (ПДК), определяющих максимальные уровни содержания тех или иных веществ, не вызывающие патологических изменений при долговременном употреблении воды. Эти нормативы формируются с учетом токсикологической характеристики веществ, особенностей водопользования, чувствительности уязвимых групп населения и современных методов аналитического контроля.

Для Цитирования:
Современные подходы к санитарно-химическому контролю качества питьевой воды. Водоочистка. 2025;12.
Полная версия статьи доступна подписчикам журнала
Язык статьи:
Действия с выбранными: