Американский веслонос Polyodon spathula (Walbaum 1792), известный как миссисипский веслонос, представляет собой исчезающий вид осетровых рыб, обитающий в Северном полушарии планеты [10]. Веслонос является пелагическим видом — фильтратором потамодромных рыб [11; 13], которые были внедрены в аквакультуру в системах моно- или поликультуры. В природных условиях некоторые антропогенные факторы привели к изменению распределения и численности веслоноса, а также снизили способность популяций к восстановлению, особенно на периферии естественных ареалов [25]. Все это способствовало тому, что необходимо было предпринимать усилия по сохранению этого уникального вида осетровых рыб в различных средах, подходящих для натурализации и одомашнивания, с целью восстановления природных запасов [13]. В начале 1950-х годов усилия советских ученых в разработке методов искусственного размножения осетровых рыб увенчались успехом, что явилось основанием использования полученных результатов для веслоноса. В эти годы в Советском Союзе придавалось большое значение развитию рыбоводства и государственной поддержке отрасли сельского хозяйства — аквакультуры [14]. Это побудило организации Службы дикой природы в США заключить частичное соглашение о научном сотрудничестве между Америкой и СССР в области рыбоводства, в частности передачи посадочного материала веслоноса. В 1970–1980-х годах были осуществлены три поставки веслоноса в виде оплодотворенной икры на опытный рыбоводный завод «Горячий Ключ» (Краснодарский край) и Икрянинский экспериментальный осетровый рыбоводный завод (Астраханская область) [2]. В течение следующих 40 лет российским ученым удается разводить и получать новые поколения веслоноса, прежде всего благодаря плодотворным научным усилиям по обеспечению устойчивого производства в условиях разведения рыб в неволе [15], но при этом попадания веслоноса в естественные открытые водоемы удалось избежать. Благодаря успешным испытаниям, проведенным в области размножения и разведения веслоноса на советских рыбоводных предприятиях, посадочный материал в виде оплодотворенной икры и личинок веслоноса был передан в большинство европейских стран [16]. Основная мотивация его внедрения в СССР и Восточную Европу заключалась в том, что в этих странах с умеренным климатом [19] имелись большие водоемы, богатые планктонными организмами, что позволяло содержать веслоноса в поликультуре [1]. Кроме того, здесь были разработаны методы кормления осетровых рыб [4], а также идеальное использование огромных биоэнергетических ресурсов внутренних водоемов, что способствовало получению ценных продуктов питания в короткие сроки (2–3 года). Несмотря на широкие возможности по выращиванию веслоноса в большинстве европейских стран и Китае, в настоящее время отсутствуют данные о промышленных результатах выращивания этого объекта аквакультуры, объемах производства продуктов из веслоноса (мясо рыбы и икра) и их сбыте [14; 18]. Следует особо отметить, что основные исследования по веслоносу проводились по биологическим и экологическим аспектам, влиянию среды обитания и стресс-факторов на рыбопродуктивность, сезонности, получению товарной продукции и переработке и т.д. Мало уделяется внимания производственным вопросам, управленческим процессам, государственной поддержке и др. Настоящее аналитическое исследование позволяет полнее представить современное состояние, проблемы и перспективы развития аквакультуры веслоноса.
История аквакультуры веслоноса
В родных ареалах США в начале 1960-х годов значительный вклад в деятельность по выращиванию и разведению веслоносов внес Департамент охраны природы штата Миссури. Ряд антропогенных факторов, вызвавших негативные изменения среды обитания, повлияли на состояние и численность веслоноса [24]. В результате незаконного промысла, который был вызван возможностью получения ценной продукции от этих рыб, особенно черной икры, веслонос был отнесен к категории исчезающих видов Международного союза охраны природы и внесен в приложение 2 к Конвенции о международной торговле с апреля 1998 года [9; 17]. Исследования веслоноса по различным направлениям были продолжены в 1970-х годах Управлением Долины Теннесси (УДТ), где прежде всего изучалось влияние водозаборов электростанций в системе водохранилища УДТ на состояние молоди веслоноса [22]. В Обернском университете (штат Алабама) проводились исследования пищевой ценности веслоноса «для производства мяса» [23]. В середине 1980-х годов ученые Исследовательского центра аквакультуры Университета штата Кентукки во Франкфорте инициировали программу по разведению веслоноса в аквакультуре, которая действует и по сей день. В 2008 году девять государственных и федеральных инкубаториев в США начали заниматься размножением и выращиванием веслоноса в искусственных условиях [20]. Основная цель состояла в том, чтобы выращивать рыб для формирования биозапасов в рамках природоохранных, восстановительных и спортивных рыболовных программ разных штатов.
В 1974 году из США (штат Миссури) в Европу впервые были поставлены личинки Polyodon spathula в рамках совместного научного соглашения между службой рыбного хозяйства и дикой природы США и Всесоюзным научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства СССР [14]. Конвенцией оговаривалось, что поставка будет осуществляться тремя партиями в 1974, 1976, 1977 годах в три географических региона страны: Северный Кавказ (опытный рыбоводный завод «Горячий Ключ»), Украина (Донрыбокомбинат) и Нижнее Поволжье (Икрянинский опытно-осетровый рыбоводный завод). В результате было экспортировано 330 тыс. особей молоди. Цель советских ученых состояла в том, чтобы изучить веслоноса как объект аквакультуры из-за его необычных характеристик, связанных с особенностью питания путем фильтрации зоопланктона и быстрым ростом, а также как рыбу, родственную осетровым, для получения ценных товарных продуктов, сопоставимого мяса и икры [27]. Из 5000 3–4-дневных личинок веслоноса, поступивших в 1974 году на рыбоводный завод «Горячий Ключ», лишь несколько выживших особей достигли половой зрелости. На Икрянинском экспериментальном осетровом рыбоводном заводе в 1977 году поступивших личинок веслоноса в возрасте 10–12 суток, массой 40–60 мг выращивали в бассейнах ВНИРО в течение двух месяцев, выживаемость на этом этапе составила 60% [2]. Отмечается успешный опыт российских исследователей в выращивании веслоноса в экспериментальных условиях в период 1974–1978 годов в Краснодарском крае [18; 27]. В результате успешного выполнения исследовательских работ и обобщения полученных данных на двух рыбоводных предприятиях в отделе акклиматизации ВНИИПРХ под руководством В.К. Виноградова и Л.В. Ерохиной было разработано биологическое обоснование выращивания веслоноса в российских условиях [12]. В дальнейшем от производителей веслоноса, достигших половой зрелости, было получено потомство и подрощенные личинки российскими рыбоводами и учеными реализовывались во многие регионы страны и Евразии [1; 4; 7].
Современное состояние аквакультуры веслоноса
Постепенно выращивание веслоноса вне его родного ареала обитания широко распространилось из-за увеличивающегося спроса на этот вид в качестве товарной рыбы, чьи мясо и икра обладают высокой пищевой ценностью [6]. Коммерческое разведение веслоноса было выгодно в первую очередь тем, что, в отличие от промыслового рыболовства, оно не подвержено сезонным колебаниям и позволяет удовлетворять запросы потребителей практически постоянно. С другой стороны, веслонос в настоящее время выращивается в Европе в основном для производства мяса, а производство икры веслоноса практически отсутствует из-за низкого рыночного спроса. В 2015 году Мимс и Шелтон сообщили о производстве икры веслоноса в России с экспортом в Европейский союз [21].
Постепенно стали появляться публикации об аквакультуре веслоноса в странах Восточной Европы. Так, согласно исследованию, проведенному Ярич, Бронзи и др. [18], в настоящее время, помимо их родных ареалов в США и южных территориях Канады, выращиванием веслоноса занимаются в 36 странах мира, включая большинство стран Восточной Европы, Россию и Китай, примерно от двух до семи предприятий на страну, но информация об объемах производства крайне скудна и непоследовательна. Хотя имеется определенная, официально не подтвержденная информация о том, что аквакультурой веслоноса также занимаются в таких странах, как Великобритания, Ирландия, Франция, Испания, Португалия, Италия, Швейцария, Албания, Македония, Черногория, Нидерланды, Сербия, Босния и Герцеговина, Швеция и др.
В России интерес к товарному выращиванию веслоноса с каждым годом возрастает, организовываются предприятия по трем направлениям: исследовательским, научно-коммерческим и чисто коммерческим, последние преобладают, их распределение на территории страны представлено на рисунке.
Рис. Карта Российской Федерации, иллюстрирующая распределение аквакультуры веслоноса по всей стране [8]. Fig. Map of the Russian Federation illustrating the distribution of paddlefish aquaculture across the country [8]
Число зарегистрированных рыбоводных хозяйств, занимающихся выращиванием веслоноса в стране, на сегодняшний день достигает двадцати, по форме собственности это преимущественно частные компании. Рыбоводные предприятия, занимающиеся веслоносом, располагаются в основном в центральных и южных регионах страны, перечень некоторых из них представлен в таблице. Среди указанных хозяйств по типам организации можно отметить: колхоз, совхоз, а также селекционно-племенной завод и экспериментальный центр. В этих рыбоводных хозяйствах в основном применяется прудовой метод выращивания веслоноса, реже садковый в моно- или поликультуре. Как уже отмечалось выше, почти все предприятия имеют частный характер, информацию об объемах производства не обнародуют, поэтому трудно судить, сколько тонн товарного веслоноса производится в России.
* Типы организаций по разведению веслоноса: К — колхозное хозяйство; С — совхозное хозяйство; СЦ — селекционный завод; ЭЦ — экспериментальный центр; ПЗ — племенной завод.
В целом же на основе аналитического исследования можно предположить, что масштаб присутствия веслоноса в российской аквакультуре — это около 20 млн оплодотворенных яиц, личинок и сеголеток [21]. Обобщение полученных материалов позволяет прогнозировать, что данное производство продолжает функционировать стабильно с потенциалом ежегодного роста на 5–10%, а внутренний рынок остается открытым для реализации значительных объемов продукции из веслоноса [2].
Основные положительные факторы и ограничения в аквакультуре веслоноса
Становлению аквакультуры данного вида во многом способствовали его успешная акклиматизация в российских условиях и благоприятные гидрохимические режимы в водоемах юга страны. Как объект аквакультуры веслонос имеет ряд положительных сторон, способствующих его активному продвижению в аквакультуру:
— неприхотлив при выращивании в прудовых условиях;
— как пелагическая рыба-фильтратор, не требует специального кормления;
— хорошо растет в водоемах в моно- и поликультуре;
— быстро набирает массу;
— от него можно получать ценные деликатесные продукты питания — высококалорийное мясо и черную пищевую икру, подобную осетровым.
К настоящему времени разработаны подробные технологические инструкции по выращиванию веслоноса в прудах, а в некоторых хозяйствах сформированы ремонтно-маточные стада, от которых получают посадочный материал и товарную продукцию.
Тем не менее аквакультура данного вида не получила широкого развития в стране, и поэтому следует проанализировать ограничения, препятствующие ее росту. Прежде всего успех развития аквакультуры любого направления во многом зависит не только от изучения биологических и экологических аспектов объекта выращивания и разработанных технологий, но и от маркетинговых исследований. К сожалению, веслонос — малоизвестная рыба на потребительском рынке и не пользуется большим спросом у населения. Кроме этого, можно отметить и еще несколько причин, сдерживающих развитие аквакультуры веслоноса, которые различаются в зависимости от места и времени:
— позднее наступление половой зрелости, прежде всего самок (8–14 лет), и большие сроки межнерестовых интервалов — от 2 до 4 лет;
— низкая выживаемость молоди веслоноса на стадии от активных личинок до сеголеток из-за поведенческой особенности этих рыб, которые удерживаются ближе к поверхности воды в поисках пищи и становятся уязвимыми для рыбоядных птиц;
— отсутствие эффективных технологий переработки товарной продукции;
— недостаток высококвалифицированных специалистов по разведению веслоноса;
— недостаточные маркетинговые исследования и рекламная деятельность, и как результат — слабая рыночная потребность.
Таким образом, основные ограничения в дальнейшем развитии аквакультуры веслоноса связаны не только с биологическими особенностями этого вида, но и с финансовыми, социальными и политическими изменениями в стране [3; 5], и поэтому многие исследовательские проекты не получают адекватного финансирования для внедрения в производство [8; 26]. В области аквакультуры во многих странах финансовая политика в большей степени ориентирована на выращивание растительноядных рыб, не требующих затрат на корма. О состоянии аквакультуры веслоноса судить крайне сложно из-за отсутствия статистических данных об объемах выращивания этого объекта от государственных и коммерческих хозяйств, что затрудняет оценку и основного рыбоводного показателя — рыбопродуктивности прудовых площадей [2].
Заключение
Известные сведения о биологических особенностях американского веслоноса в родных ареалах обитания и успешные результаты его акклиматизации в российских условиях способствуют развитию аквакультуры этого вида. За прошедшие полвека после поставок первых трех партий посадочного материала американского веслоноса в рыбоводные хозяйства Советского Союза проведены масштабные исследования по его акклиматизации, определены сроки достижения половой зрелости производителей в прудовых условиях, межнерестовые циклы, разработаны биотехнологии выращивания и др., получена товарная продукция. В настоящее время в стране около 20 рыбоводных хозяйств занимаются разведением веслоноса как в экспериментальных и селекционных целях, так и в целях производства товарной продукции. Но до сих пор аквакультура веслоноса в стране не получила широкомасштабного развития по целому ряду причин, и прежде всего из-за отсутствия эффективных технологий переработки товарных рыб для производства деликатесной продукции и крайне слабой маркетинговой и рекламной деятельности.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Conflict of interests. The authors declare no conflict of interests.
Financing. The study had no sponsorship.