Рост неинфекционной заболеваемости в России среди детей и подростков ставит во главу задачу по укреплению и сохранению здоровья детского населения. Одним из важнейших компонентов, определяющих здоровье детского населения, является гигиенически обоснованный образ жизни и рациональное питание [7].
Рост, развитие, клеточное и тканевое обновление являются основными витальными функциями детского организма, которые обеспечивают питательные вещества, поступающие вместе с пищей. Но далеко не все продукты питания способны обеспечить необходимую потребность в пищевых веществах, микроэлементах, витаминах, а также восполнить энергозатраты ребенка. Данные требования к пище предъявляют принципы рационального питания.
Пищевой фактор оказывает влияние на развитие целого ряда соматической патологии, в том числе органов желудочно-кишечного тракта [9].
В указе президента Российской Федерации от 01.06.2012 «Национальная стратегия действий в интересах детей на 2012–2017 годы» стоит ряд задач, касающихся здоровья детей. В ряде субъектов РФ не должным образом финансово обеспечены региональные целевые программы в области охраны и укрепления здоровья детей и подростков, не налажено должным образом обеспечение питанием, не соблюдаются права обучающихся в образовательных учреждениях на охрану и укрепление здоровья. В данном документе освещаются вопросы, касающиеся мер по развитию политики формирования здорового образа жизни детей и подростков (обеспечение реализации комплекса мероприятий социальной рекламы, направленных на формирование здорового образа жизни, распространение здоровьесберегающих технологий обучения, технологий «школа здоровья» на все образовательные учреждения ), а также меры по формированию культуры здорового питания детей и подростков, обеспечению качества и режима питания как залога здоровья ребенка (совершенствование системы обеспечения качественным горячим питанием воспитанников дошкольных учреждений и обучающихся в общеобразовательных учреждениях и учреждениях начального профессионального образования) [1].