В процессе выведения новых сортов наряду с урожайностью, устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, болезням и вредителям показатель лежкости учитывается в качестве одного из основных критериев. Это положение объясняется тем, что в системе производства картофеля проблема его сохранения не менее значима, чем получение высоких и стабильных урожаев [1, 3–6].
Лежкость — способность картофеля храниться в течение определенного времени без значительных потерь массы, поражения фитопатогенными микроорганизмами и физиологическими расстройствами, ухудшения товарных, пищевых и семенных качеств [9, 10]. На этапе хранения в клубнях картофеля происходят сложные физиолого-биохимические процессы, изменяется их химический состав, в насыпи размножаются микроорганизмы, в том числе патогенные. Клубни сортов с коротким периодом покоя начинают прорастать уже в начале зимы, что снижает качество и повышает потери картофеля [8].
В последние годы на сельскохозяйственных предприятиях достигнуты заметные успехи в организации хранения картофеля, однако зачастую потери все еще остаются достаточно большими и качество клубней при хранении существенно ухудшается. Плохая лежкость при хранении обусловлена целым рядом причин: механическое повреждение клубней, неблагоприятные погодные условиями в период вегетации и уборки, нарушение технологии возделывания и хранения продукции, а также сортовыми особенностями. Потери массы картофеля при этом могут достигать до 50 % и более, а ущерб от потери его качества не всегда поддается точной оценке или, к сожалению, вообще не учитывается [2, 7].
Цель исследований заключалась в выявлении сортов, обеспечивающих наилучшую лежкость клубней картофеля в условиях центральной зоны Курганской области.
Изучение сортовых особенностей лежкости клубней картофеля проводилось в 2018–2019 гг. в Курганском ГСУ. В качестве объектов исследования были использованы семенные клубни картофеля первой репродукции сортов Невский, Ицил, Луговской, Захар, Эрвел, Балтик роуз, Кавалер и Пила.