Актуальность темы. Для создания условий комплексного развития и повышения эффективности животноводства в Курганской области принята программа развития животноводства на 2012−2020 гг. [3]. Одной из основных задач развития животноводства является обеспечение устойчивого производства кормов, отвечающих требованиям отраслевых стандартов, разработка высокоэффективных, экологически безопасных технологий кормопроизводства и кормоприготовления [2, 4, 5]. Совершенствование кормовой базы можно осуществить путем роста урожайности кормовых культур и пастбищ, а также внедрения современных технологий заготовки и хранения кормов, повышающих их качество и питательную ценность. Для обеспечения потребности отрасли в протеиновых кормах необходимо обратить внимание на следующие направления: расширение ассортимента и повышение доли в севообороте высокобелковых кормовых культур; обогащение кормов протеином при их заготовке [6, 9].
Одной из предпосылок высокой продуктивности крупного рогатого скота в развивающихся странах умеренной климатической зоны является внедрение и использование эффективных способов консервирования кормов. За последние 50 лет доля консервированных кормов в этих странах значительно увеличилась, а их качество заметно улучшилось. Однако в прошедшие десятилетия во многих европейских странах резко снизилось финансирование исследований по консервированию кормов. Возникает риск того, что ноу-хау будут потеряны, накопленные знания не будут переданы следующему поколению [1].
Существенным резервом увеличения производства кормов является внедрение перспективных высокоурожайных кормовых культур. Особое внимание заслуживает многолетняя бобовая культура – козлятник восточный, отличающийся длительным сроком эксплуатации (10−15 лет), высокой урожайностью (30−80 т/га), холодо- и морозостойкостью. Продуктивность козлятника сочетается с его высокой питательностью, которая обеспечивает хорошие поедаемость и переваримость питательных веществ сельскохозяйственными животными [8]. Однако из-за большой белковости и низкого содержания сахара силосовать козлятник без применения консервантов сложно.