Основные принципы современного осетрового хозяйства России были разработаны в трудах Н.Л. Гербильского, Н.И. Кожина, Б.Н. Казанского, И.А. Баранниковой, Т.А. Детлаф и других ихтиологов в 1940–1950-е годы [3; 6; 7; 10; 11; 13]. Бурные дискуссии по вопросам будущего развития осетроводства на Всесоюзной конференции по вопросам рыбного хозяйства (17–26 декабря 1951 года), проходившей в очень тяжелый для отечественной биологии период, стали отражением того момента, что принимаемые решения были далеко не однозначны [9; 18]. В результате произошел отказ от рыбоводных пунктов, основанных А.Н. Державиным [8] в местах нерестилищ, и построены осетровые рыбоводные заводы (ОРЗ) нового типа. Принципиальным отличием новых ОРЗ было подращивание личинок в бассейнах и прудах до завершения личиночного периода развития. Позднее был разработан более технологичный прудовой метод, исключающий бассейновый этап [15; 16]. Этот вопрос более подробно рассмотрен в статье, посвященной памяти академика А.Н. Державина [27].
Разработанная в 1950-е годы «советская модель» осетроводства была относительно эффективной до того момента, пока опиралась на большое количество нерестовых мигрантов в местах промышленного лова. Среди этих мигрантов рыбоводы-заготовители, используя метод щуповых проб, всегда могли отобрать необходимое число производителей, от которых с помощью гормональной стимуляции получали зрелые половые клетки в первые дни после доставки на рыбоводный завод. Далее по уже отработанной на рыбоводных пунктах технологии проводили оплодотворение икры, ее обесклеивание, инкубацию и выдерживание личинок до перехода на экзогенное питание. Далее следовал дополнительный этап выращивания личинок и ранней молоди до стандартной навески 3 г [15; 16].
Первый осетровый завод в дельте Волги (Кизанский ОРЗ) был введен в эксплуатацию в 1955 году. На заводе имелись 62 пруда для выращивания трехграммовой молоди. Среднегодовой выпуск молоди осетровых на Кизанском ОРЗ составил в 1957–1958 годах всего 150 тыс. шт., но уже в 1959–1961 годах увеличился до 700 тыс. шт. [14].