Источником инфекции (кроме брюшного тифа и паратифа) являются сельскохозяйственные, домашние и дикие животные, как больные, так и носители сальмонелл. Профессиональные заболевания возможны при уходе, убое и обработке туш. Заражение происходит через пищеварительную систему («болезнь грязных рук»).