Цинк элемент II группы периодической системы; ат. н — 30, ат. м. — 65. Был известен в Индии и Китае с XVI в. Считается, что оптимальная интенсивность поступления цинка в организм 10–15 мг/день. Дефицит цинка может развиваться при недостаточном поступлении этого элемента в организм (1 мг/день и менее), а порог токсичности составляет 600 мг/день. В организм цинк попадает с пищей. Особенно много цинка содержится в говядине, печени, морских продуктах (устрицы, моллюски, сельдь), пшеничных зародышах, рисовых отрубях, овсяной муке, моркови, горохе, луке, шпинате и орехах [1].
Цинк является кофактором большой группы ферментов, участвующих в белковом и других видах обмена, поэтому он необходим для нормального протекания многих биохимических процессов. Белковый гомеостаз является фундаментом, на котором базируются все другие системы гомеостаза, повышение устойчивости белковых молекул (путем изменения их структурно-функциональных параметров) открывает возможность для терапии различных патологических состояний. Этот элемент требуется для синтеза белков, в том числе коллагена и формирования костей [2]. Цинк принимает участие в процессах деления и дифференцировки клеток, формировании Т-клеточного иммунитета, функционировании десятков ферментов, инсулина поджелудочной железы, антиоксидантного фермента супероксида дисмутазы, полового гормона дигидрокортикостерона. Цинк играет важнейшую роль в процессах регенерации кожи, роста волос и ногтей, секреции сальных желез [3]. Цинк способствует всасыванию витамина Е и поддержанию нормальной концентрации этого витамина в крови [4].
Цинк необходим для поддержания кожи в нормальном состоянии, роста волос и ногтей, а также при заживлении ран, поскольку он играет важную роль в синтезе белков. Цинк укрепляет иммунную систему организма и обладает детоксицирующим действием — способствует удалению из организма двуокиси углерода [5].
Наряду с витамином Е этот микроэлемент играет роль в нормальной эрекции и развитии половых клеток. Недостаток цинка в организме мужчины может привести к дефициту тестостерона, образованию микробляшек. О восполнении дефицита цинка необходимо заботиться мужчинам, особенно после 40 лет. В этом возрасте организм больше теряет, чем накапливает. Поэтому необходимо придерживаться здорового образа жизни и не забывать принимать витаминно-минеральные комплексы. Адекватное потребление цинка помогает поддерживать физические барьеры (барьерную функцию кожи) и целостность слизистой оболочки, а несвязанные ионы цинка оказывают прямое противовирусное действие на репликацию риновируса. Добавка Zn улучшает иммунные функции, включая отсроченную кожную гиперчувствительность. Этот микроэлемент особенно необходим женщинам в период менопаузы, способствует облегчению климакса и ослаблению таких симптомов: