Как известно, при повышенных нагрузках усиливается оксидативный стресс, начинают вырабатываться активные формы кислорода, идет активное высвобождение свободных радикалов. В какой-то момент срабатывает компенсаторная функция организма, но так бывает не всегда, особенно если физические нагрузки интенсивные и постоянные, — это характерно для спортсменов. Для того чтобы быстро восстановиться, необходим прием антиоксидантов, при этом большая часть из них является дорогостоящими или даже запрещенными к продаже на территории РФ.
В данной статье мы рассматриваем влияние серосодержащей аминокислоты на оксидативный стресс и его антиоксидантные свойства. Из метионина синтезируются другие аминокислоты и биологически активные вещества, которые способствуют восстановлению клеток и энергии.
Цель исследования — провести обзор имеющихся данных о антиоксидантных свойствах аминокислоты, содержащей метильную группу — метионин.
Окислительный стресс часто определяется как дисбаланс прооксидантов и антиоксидантов, который у человека можно определить количественно как окислительно-восстановительное состояние GSH/GSSG в плазме. Плазменный редокс GSH у человека окисляется с возрастом в ответ на окислительный стресс (химиотерапия, курение) и при распространенных заболеваниях (диабет 2-го типа, сердечно-сосудистые заболевания). Тем не менее данные также показывают, что окислительно-восстановительный потенциал GSH/GSSG в плазме не уравновешен с большим пулом цистеина/цистина (Cys/CySS) в плазме, что указывает на то, что «баланс» прооксидантов и антиоксидантов не может быть определен одним объектом. Основные клеточные тиоловые/дисульфидные системы, включая GSH/GSSG, тиоредоксин-1 (-SH (2)/- SS-) и Cys/CySS, не находятся в окислительно-восстановительном равновесии и по-разному реагируют на химические токсиканты и физиологические раздражители [5].
При изучении научных баз было проработано исследование, которое показывает на экспериментальной модели — крысах, как длительные физические нагрузки действуют на биологические показатели у здоровых мышей. Целью данного исследования было изучение влияния упражнений с принудительным ходовым колесом при различных скоростях бега на некоторые биохимические параметры сыворотки печени и мышц и биомаркеры окислительного стресса в скелетных мышцах, печени и сыворотке у крыс. На повышенной скорости значительно увеличивалось несколько биохимических параметров сыворотки: уровень малонового диальдегида и активность супероксиддисмутазы во всех тканях тренировочных крыс по сравнению с контрольными крысами; упражнения с принудительным ходовым колесом также повышают активность каталазы в печени и активность глутатион-S-трансферазы в мышцах, в то время как она снижает уровень глутатиона во всех тканях и активность каталазы в мышцах и сыворотке. Эти данные свидетельствуют о том, что упражнения с принудительным ходовым колесом у крыс активируют адаптацию реакции антиоксидантной системы в скелетных мышцах с пониженной скоростью, тогда как они вызывают окислительный стресс при более высоких скоростях в мышцах, печени и сыворотке [15].