Самыми разными — это выпадение волос, неровности ногтей, волосы становятся сухими и ломкими, на коже головы появляется перхоть, медленно заживают раны, нарушение работы сердечно-сосудистой и дыхательной систем.
Еще как опасен! Для детского организма особенно. Он проявляется задержкой роста и развития, высокой утомляемостью и снижением иммунитета. Я особенно хочу обратить внимание родителей — если вы сами не едите мясо, не употребляете животных белков, то не заставляйте то же самое делать своих детей. Растущему организму белки нужны как воздух. А у взрослых недостаток белка может проявляться почечной недостаточностью, гормональными нарушениями, авитаминозами, анемией, нарушением репродуктивной функции. Основная причина дефицита белка — это недостаток поступления его с пищей (алиментарная пищевая недостаточность). От нее чаще всего страдают люди, которые отказались от мяса, рыбы и молочных продуктов, которые ограничивают себя в еде из-за религиозных соображений или просто снижают вес без контроля врача. Кроме того, белковая недостаточность встречается у больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, эндокринных органов и состояниями, связанными с усиленным катаболизмом (онкологические заболевания, обширные ожоги и т. д.).
В нашем организме белок является одной из важнейших составляющих. Ведь без белков невозможно существование человека: они участвуют в обновлении клеток организма, обеспечивают иммунную защиту (из белков синтезируются лейкоциты, макрофаги), осуществляют транспорт питательных веществ, витаминов, кислорода из крови в клетки всего организма. Также гормоны и ферменты практически все являются белками. Без белка невозможно преобразование углеводов и жиров в энергию. Белки в организме человека обеспечивают передачу нервного импульса и нормальную работу нервной системы и выполняют множество других важных функций.
От 60 до 100 г. Для взрослого человека это 1 г белка на 1 кг массы тела. Если человек занимается спортом или тяжелым физическим трудом, то количество белка в рационе увеличивается до 1,3 г на 1 кг. Беременные и кормящие — также 1,3 г на 1 кг. Наличие в рационе достаточного количества белка очень важно — это гарантия того, что мышцы будут в хорошей форме, уровень обменных процессов не будет замедляться, не будет чрезмерного выпадения волос, организм будет адекватно бороться с инфекционными заболеваниями, кожа будет иметь хороший, здоровый вид.