Продукция зерновых культур по направлению использования (по назначению) подразделяется на готовую продукцию, предназначенную для продажи (товарное зерно), и на биологические производственные запасы, используемые внутри самой организации в растениеводстве и животноводстве (семенное зерно, солома). Кроме того, продукция зерновых культур для исчисления ее себестоимости подразделяется на основную продукцию (зерно) и побочную продукцию (солома). Поэтому актуальными становятся вопросы организации надлежащего учета затрат на производство продукции зерновых культур, оценки и исчисления ее себестоимости, учета сбора (получения) этой продукции на счетах.
В статье приведены объекты учета затрат и объекты калькуляции в зернопроизводстве. Рекомендовано производственный учет затрат на производство продукции зерновых культур вести по пофазному методу, а в качестве системы учета затрат предпочтительнее использовать систему учета переменных затрат (директ-костинг). Предложена новая методика исчисления себестоимости продукции зерновых культур.
Сущность данного метода заключается в следующем: затраты на 1 га посева зерновой культуры (группы зерновых культур) за вычетом стоимости урожая соломы с 1 га и затрат на семена в расчете на 1 га разделить на урожай зерна с 1 га посева за вычетом нормы высева семян на 1 га посева зерновых культур (группы зерновых культур). При применении МСФО 41 «Сельское хозяйство» предложены способы определения справедливой стоимости за вычетом расходов на продажу валового сбора зерна и валового сбора соломы, а также методика учета этих видов продукции на счетах и списания отклонения справедливой стоимости за вычетом расходов на продажу указанных видов продукции от фактических затрат на их производство как результат периода.
Применение на практике в системе бухгалтерского учета предложенных рекомендаций позволит формировать в аналитическом учете и отчетности управленческого учета всю необходимую информацию для контроля, анализа затрат по составу, статьям, структуре и в динамике по отдельным зерновым культурам, их группам и в целом по зернопроизводству. Использование методики последовательности выполнения процедур по определению себестоимости каждого объекта калькуляции (1 га посевной площади, 1 ц зерна, 1 ц соломы) будет способствовать получению более точных и объективных показателей себестоимости продукции зерновых культур и финансовых результатов от продажи зерна.