Мангольд посевной (Beta vulgaris L. var. cicla) — двухлетнее травянистое растение, которое относится к семейству амарантовых (Amarantháceae), одна из разновидностей листовой свеклы с широкой розеткой, крупными листьями и короткими стеблями, к тому же контрастные прожилки придают культуре особую элегантность.
В своей работе S. P. A. de Oliveira [1] характеризует овощные культуры, в том числе и мангольд, который наименее требователен к условиям выращивания, так как не боится болезней и вредителей. Имея длинный корень, мангольд легко переносит засушливый период и устойчив к пониженным температурам. В период 25–40 дней после появления ростков производит товарную продукцию, а листья постоянно возобновляются в течение лета и осени.
Как отмечает A. Libutti [2], урожайность мангольда очень высока, с одного квадратного метра можно получить за сезон до 30 кг листьев и до 10 кг черенков, в то время как урожайность шпината составляет около 5–6 кг. Мангольд является холодостойким и засухоустойчивым растением. Выращивают мангольд высевом семян в почву, листовые формы сеют в середине апреля с междурядьями 25–30 см, а черешковые — 45–60 см, также допускается производить повторный посев в июле. Норма высева семян составляет 5 г на 1 м2 . Ростки прореживают, оставляя растения на расстоянии 8–10 см, а затем — 15–20 см.
В исследовании использовались следующие методы: лабораторные с оценкой биохимического состава растительного материала; биометрические — параметры всестороннего анализа условий окружающей среды и качественных характеристик сорта и урожайности; фенологические — наблюдения за этапами онтогенеза растений; статистические — анализ информации по оценке адаптивных способностей мангольда посевного.
В целях расширения ассортимента зеленой овощной продукции в 2020–2022 гг. согласно с общепринятыми методическими рекомендациями и учетом биологических особенностей видов проводились исследования мангольда посевного в инновационных закрытых теплицах на базе КазНАИУ (Казахского национального аграрного исследовательского университета) г. Алматы. Оценку морфологических признаков мангольда посевного проводили по Методике государственного сортоиспытания [3]. Для исследования адаптационных способностей мангольда посевного были проведены высевы сортов Меркурий, Буру, Рубин, Невеста, Бычья кровь, а также оценены морфологоидентификационные, биометрические и биохимические характеристики культуры. Почвы тепличных участков представлены черноземом выщелоченным тяжелосуглинистым, типичным для юговостока РК с содержанием гумуса от 3 до 6 %. Общая площадь теплицы составляла 500 м2 , по конструкции она разделялась на две секции по 250 м2 . Многоуровневые и пирамидальные структуры позволяли разместить более четырех этажей с полками.