Себестоимость является важным показателем эффективности производственного процесса в организации. Чем ниже себестоимость, тем лучше используются ресурсы, тем рентабельнее производство. Однако производственный учет в отечественных сельскохозяйственных организациях зачастую ведется согласно методологии, разработанной еще в 1970-е гг., тогда как в аграрном секторе постоянно совершенствуется технологический процесс производства, внедряются новые управленческие технологии, распространяется управленческий учет и контроллинг. В связи с этим особую актуальность исследования составляет изучение особенностей сельскохозяйственного производства с последующей разработкой учетных мероприятий.
Цель исследования — проведение анализа производства сахарной свеклы в Ставропольском крае, рассмотрение методики учета затрат и калькулирования себестоимости готовой продукции.
Задачи исследования:
1. Рассмотреть показатели производства сахарной свеклы в Ставропольском крае.
2. Раскрыть состав и структуру затрат на производство сахарной свеклы на примере модельного предприятия.
3. Рассмотреть методику калькулирования себестоимости сахарной свеклы.
Объектом исследования выступает совокупность концептуально теоретических и практических вопросов учетно-аналитического обеспечения управления себестоимостью продукции свекловодства. Объектом исследования являются экономические субъекты, занятые в отрасли растениеводства, в частности свекловодства, на примере которых исследовались особенности производственных процессов, связанных с учетно-аналитическим обеспечением управления себестоимостью. В процессе исследования были использованы общенаучные методы познания (анализ, синтез, моделирование, сравнение и др.), а также элементы метода бухгалтерского учета (баланс, счета, калькуляция, оценка и др.).
Ставропольский край — ключевой растениеводческий регион России. Сельскохозяйственные угодья в крае составляют 5,78 млн га (87,5 % от общей площади земель края — 6,6 млн га). По доле сельскохозяйственных угодий край является лидером среди аграрных регионов страны. При этом земли се льскохозяйственного назначения составляют 92,3 % от земельного фонда края.