Инструкция разработана согласно Единоиу тарифноквалификационному справочнику работ и профессий рабочих. Выпуск 1. Профессии рабочих, общие для всех отраслей народного хозяйства.
Для лаборанта химико-бактериологического анализа согласно ЕТКС-1 предусмотрен 2-й, 3-й разряд.
Характеристика работ.
Подготовка проб к испытаниям и анализам. Лабораторные испытания образцов сырья, ваты на содержание влаги, определение поглотительной способности, капиллярности. Проведение разнообразных химико-бактериологических анализов воды, пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовых изделий под руководством лаборанта более высокой квалификации. Определение по цвету зрелости тростника. Проведение анализов на влажность и засоренность тростника.
Должен знать:
порядок отбора и оформления проб; основные свойства анализируемых материалов, сырья и полуфабрикатов; назначение лабораторного оборудования и правила обращения с ним.
Характеристика работ.
Проведение разнообразных химико-бактериологических анализов воды, пищевых продуктов, сырья, полуфабрикатов и готовых изделий по утвержденным методикам. Определение кислотности, плотности содержания жировых углеродистых веществ, солей и т. п., капиллярности, присутствия хлористых, сернокислых и кальциевых солей, содержание жировых и воскообразных веществ и т. п. Ведение контрольно-учетных записей.
Должен знать:
основы химии и элементарные основы бактериологии в пределах выполняемой работы; требования государственных стандартов, предъявляемые при производстве химико-бактериологических анализов; порядок отбора образцов и их подготовки к испытаниям; необходимый объем испытаний; способы приготовления рабочих и титрованных растворов, стерилизации бактериологических сред; систему записей результатов испытаний и методы их статистической обработки.
1.1. К работе лаборантом химико-бактериологического анализа допускаются лица, достигшие 18 лет, имеющие профессиональную подготовку, прошедшие предварительные (при поступлении на работу), периодические и профилактические медицинские осмотры и прививки в порядке, установленном Минздравом России, а также вводный и первичный инструктажи на рабочем месте по охране труда.