Кормление является одним из самых важных технологических процессов при производстве продукции на рыбоводных фермах. На современных осетроводческих предприятиях для кормления рыб используют комбикорма, богатые белком и сбалансированные по многим показателям, в том числе по витаминам и микроэлементам. От состава комбикорма зависит интенсивность роста и скорость развития выращиваемой рыбы, а в итоге — получаемая прибыль [5, 7].
Для обеспечения высокой продуктивности при выращивании рыбы требуется учитывать не только содержание в рационе основных питательных веществ, но и различных добавок, обладающих высокой биологической активностью, — витаминов, микроэлементов и проч. По результатам проведенных ранее исследований было доказано, что при нехватке этих веществ в кормах, предназначенных для осетровых рыб, происходит снижение темпа роста, выживаемости, увеличение затрат кормов на производство продукции. Наблюдается ухудшение физиологического состояния, появляются патологические изменения в гематологических показателях. Кроме того, необходимо учитывать, что разные возраста и разные физиологические состояния рыб требуют разные дозировки биологически активных веществ. Следовательно, требуется рассчитывать содержание в кормах биологически активных веществ в зависимости от вида, возраста, физиологического состояния и условий окружающей среды [1, 3, 4, 6].
В настоящее время имеется большое количество сведений о применении фитодобавок в кормах сельскохозяйственных животных, в том числе и рыб. Фитобиотики это биологически активные вещества, образующиеся в растениях [11]. Изучение биологически активных компонентов растений как составных частей кормовых рационов, а также их влияния на организм проводится в животноводстве лишь в последние два-три десятилетия [2], а в рыбоводстве последние несколько лет. При оценке воздействия на экстерьерные и интерьерные показатели животных используют свежие и высушенные растения, их смеси, хвойную и травяную муку различного состава. Кроме того, используются выделенные из растений биологически активные вещества, в частности эфирные масла в основном с микроэлементами и пробиотиками [8]. Фитодобавки являются хорошей альтернативой применению антибиотиков. Фитобиотики являются антиоксидантами, иммуномодуляторами, регулируют стресс, помогают в борьбе с болезнями рыб, улучшают работу пищеварительной системы объектов аквакультуры, повышают аппетит, улучшают усвоение пищи, что в целом способствует более эффективному набору массы [9, 10].