Современная биотехнология занимает ведущее положение в системе биологических, медицинских, ветеринарных и зоотехнических исследований. Она представляет собой новую форму промышленных технологий. В традиционном понимании биотехнология – это наука о методах и технологиях производства различных веществ и продуктов с использованием природных биотехнологических объектов и процессов [1].
В историческом плане биотехнология является, пожалуй, старейшей технологией, использующей человеком, – выпечка хлеба, получение сыра, приготовление вина и пива, получение кисломолочных продуктов, стекла из крахмала. Люди, по наитию, не зная причин, по которым происходят те или иные процессы, занимались биотехнологией.
Современная биотехнология – это наука о генно-инженерных методах и технологиях создания и использования генетически трансформированных биологических объектов для интенсификации производства или получения новых видов различного назначения. Развитие биотехнологии позволяет существенно интенсифицировать производство, повышать эффективность использования природных ресурсов, решать экологические проблемы, создавать новые источники энергии. Достижения в получении комбинированной молекулы ДНК позволили создать новую биотехнологию, реализующую свои возможности в промышленных процессах, сельском хозяйстве, медицине, в решении экологических проблем.
В настоящее время достижения биотехнологии перспективны в следующих областях [2]:
в промышленности – (пищевая, фармацевтическая, химическая, нефтяная) – использование биосинтеза и биотрансформации новых веществ на основе сконструированных методов генной инженерии штампов бактерий и дрожжей с заданными свойствами на основе микробиологического синтеза;
в экологии – повышение эффективности экологизированной защиты растений, разработка экологически безопасных технологий очистки сточных вод, утилизация отходов агропромышленного комплекса;
в энергетике – применение новых источников биоэнергии, полученных на основе микробиологического синтеза и фотосинтетических процессов, биоконверсии биомассы в биогаз;