Сейчас Россия занимает 0,2 % мирового объема продаж органики [5]. Активнее всего в этом сегменте в стране развивается производство молочной продукции, далее идет детское питание, постепенно активизируется мясное направление. Остальное — в зачаточном состоянии, особенно это касается круп, овощей, фруктов; почти полностью отсутствует на полках продукция органических дикоросов, и совсем нет органической аквакультуры.
В рамках обозначения перспектив развития органического земледелия авторы статьи обратились к обзору статистики, направленной Роскачеством на Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) [3].
Благодаря проведенному исследованию была отмечена положительная динамика среди россиян в отношении потребления экологически чистой, органической продукции. По сравнению с данными аналогичного опроса, который проводился два года назад, стало больше граждан, для которых важна экологичность товара: если в 2020 г. 13 % выбирали органику за то, что ее производство не вредит природе, то в 2022 г. показатель возрос до 23 %.
Из вышеизложенного становится понятно, что со стороны потребителей имеется повышенный интерес к покупке органически чистых продуктов земледелия. Так, например, по последним данным, количество россиян, настроенных скептически по отношению достаточного количества производимой органически чистой продукции земледелия, снижено на 4 п. п. (рис. 2). Что касаемо государства, то со стороны Минсельхоза России была представлена Cтратегия развития органического сельхозпроизводства до 2030 года [1, 6]. В Cтратегии определены два основных направления развития органики — внешний и внутренний рынок.
Здесь важно понимать, что в случае одобрения представленной стратегии в перспективе ожидается рост объема внутреннего рынка органической продукции около 150 млрд руб. в денежном выражении. Также к 2030 г. средний уровень потребления такой продукции превысит 1000 руб. на человека в год [2].
Положение о разработке и внедрении стратеги основывается на законе об органической продукции, производство которой исключает использование минеральных удобрений, химических средств защиты растений, антибиотиков, стимуляторов роста, гормональных препаратов. По данным Национального органического союза, в России сертифицировано более 290 тыс. га земли под органическое производство, рынок растет примерно на 10 % в год.