Республика Азербайджан относится к седьмой рыбоводной зоне и характеризуется наиболее благоприятным для развития аквакультуры климатом. Протяженность береговой линии Каспийского море на территории республики 955 км, реки Кура, Аракс, огромные водохранилища как Мингечаурский, Шямкирский и т.д, а так же имеющиеся на территории большие и малые озера позволяют активно развивать как морскую, так и пресноводную аквакультуру. Основными объектами выращивания в Азербайджане являются карп, растительноядные, разные виды осетровых и лососевых рыб.
В Азербайджанской Республике с 2009-го года отсутствует промышленный лов осетровых рыб. Более того, основная задача действующих рыбоводных заводов — как можно больше выращивать и выпускать в естественную среду обитания, Каспийское море и во внутренние водоемы, молоди полученной и подращенной заводским методом. Таим образом, прекратить уменьшение численности ценных пород рыб, в том числе осетровых, лососевых, карповых и других видов.
Воспроизводство рыбных и других водных биоресурсов осуществляется для поддержания природных их объемов в промысловых водах и для обеспечения нужд аквакультуры. Эти мероприятия проводятся на основе биологического и технологического обоснования специализированными государственными рыбоводческими предприятиями и юридическими и физическими лицами с соответствующими техническими возможностями для проведения этих работ.
Аквакультурой в Азербайджанской Республике занимаются как государственные предприятия при Министерстве Экологии Природных Ресурсов, так и частные предприниматели, физические и юридические лица. В данное время при Министерстве Экологии и Природных Ресурсов действуют 12 государственных рыбоводных заводов. Из них 4 специализируются на воспроизводстве осетровых пород рыб для выпуска подращенных мальков в естественные водоемы, в частности в Каспийское море.
Хыллинский Осетроводческий завод построен 2003 г. по самой современной технологии для воспроизводства осетровых рыб. Его мощность составляет 15 млн штук в год молоди получаемой для выпуска в Каспийское море (рис.1, 2). Расположенный на правом берегу Куры, в 30 километрах от места впадения ее в Каспий, он занимает почти 15 гектаров территории. За последние пятьдесят лет — это четвертое предприятие в нашей стране, оснащенное самыми современными технологиями, применяемыми в рыбоводстве. В настоящий момент предприятие занято разведением пяти видов осетровых: белуги, персидского (куринского) и русского осетров, куринского шипа и севрюги.