Современное животноводство ставит перед собой важную цель – увеличение производительности скота одновременно с уменьшением издержек производства, поддержанием высокого уровня здоровья поголовья и обеспечением выпуска высококачественной и экологически чистой продукции [1, 2].
Особенное значение имеет забота о молодых особях, поскольку в раннем возрасте животные особенно чувствительны к неблагоприятным факторам среды и нехватке необходимых элементов питания, что способно существенно замедлить их рост и ухудшить общее развитие организма [3, 4].
Среди современных методов повышения эффективности животноводства особое внимание привлекают исследования последних лет, направленные на применение биодобавок и препаратов, содержащих полезные микроорганизмы, в рационе сельскохозяйственных животных [5, 6].
Синбиотики – это комбинированные препараты, включающие живые бактерии и вещества с пребиотическими свойствами, способствующие оптимизации процессов пищеварения, сохранению здорового микробиома кишечника, лучшему усвоению питательных компонентов корма и усилению защитных функций иммунитета продуктивных животных [7, 8].
Таким образом, разработка новейших эффективных составов микроорганизмов, основанных на естественной кишечной флоре самих животных, включая свиней, представляется актуальной задачей для достижения целей укрепления их здоровья, увеличения показателей продуктивности и улучшения качественных характеристик конечной продукции.
Цель исследований – изучение влияния синбиотика на основе эубиотической микрофлоры на показатели качества мясной продукции свиноводства.
Лабораторные исследования осуществлялись на кафедре биотехнологии, биохимии и биофизики ФГБОУ ВО Кубанский ГАУ и кафедре ветеринарной медицины ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева.
Оценке на показатели качества подвергалось мясо молодняка свиней породы LYD (3-х породный гибрид) на доращивании, содержавшихся в условиях учебно-производственного комплекса «Пятачок», г. Краснодар.