Обеспечение экономической безопасности сельскохозяйственных организаций является одним из приоритетных направлений, поскольку обеспечение продовольственной и экономической безопасности государства невозможно без успешного функционирования агропромышленного комплекса. Концепцией социально-экономического развития Российской Федерации поставлена задача обеспечения потребностей населения страны сельскохозяйственной продукцией и продовольствием за счет отечественного производства, повышения конкурентоспособности и эффективного импортозамещения на рынке животноводческой продукции. В успешном решении задач развития скотоводства и защиты экономической безопасности хозяйствующих субъектов важная роль принадлежит рационализации управления производством, усилению действенности его экономических методов и контроля использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Реализация этих мероприятий, в свою очередь, требует совершенствования бухгалтерского учета затрат на производство продукции скотоводства.
Вклад ученых в развитие экономики, учета, контроля и анализа высок. Вопросам учета затрат и калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции посвящены труды Р.А. Алборова, Н. Г. Белова, М.Ю. Гасанова, У.Ю. Дейч, С.М. Концевой, Г.Р. Концевого, Г.С. Клычовой, Л.В. Постниковой, Г.Я. Остаева, Ю.И. Сигидова, Т.А Сусловой, Л.И. Хоружий, В. Г. Широбокова. Проблемы нейтрализации угроз и механизм обеспечения экономической безопасности субъектов агропромышленного комплекса изучены и представлены в работах Л.И. Абалкина, Л.Б. Винничек, И.А. Гуниной, О.М. Дюжиловой, Н.Н. Карзаевой, Ю.Н. Каткова, Ж.А. Кеворковой, М.В. Мельник, И.А. Слабинской, Л.И. Хоружий, А.А. Шевченко и др. Однако остаются недостаточно разработанными вопросы применения способов исчисления себестоимости продукции скотоводства с учетом информационных потребностей управления, контроля и анализа окупаемости биологических и материальных затрат, влияния калькуляционных расчетов на конечные результаты производства. Бухгалтерская информация о затратах в зоотехнических процессах производства всё еще недостаточно используется в управлении эффективностью отрасли, выявлении и нейтрализации угроз экономической защищенности. Это требует изменения форм и методов представления информации посредством рационализации первичного, аналитического и синтетического учета затрат в скотоводстве. Практическая важность повышения действенности функций бухгалтерского учета затрат в скотоводстве определили выбор темы нашего исследования.