Преследуя цель рациональной организации планирования, учета и контроля затрат на производство в каждой организации, с учетом особенностей технологического процесса и организации основного и вспомогательного производства важно определить оптимальную методику калькулирования себестоимости продукции, детализацию калькуляционных статей затрат, которая позволит максимально точно определить себестоимость продукции, без усложнения методики расчета; экономически обоснованную структуру аналитического учета основного и вспомогательного производства. В качестве объекта исследования выбраны организации, занимающиеся производством эфиромасличных культур как одного из наиболее перспективных и развивающихся направлений сельского хозяйства.
Цель исследования: определение методики учета затрат и калькулирования себестоимости эфиромасличных культур и формирование предложений по ее оптимизации.
Задачи исследования: на основе изучения нормативно-правовой базы, регулирующей порядок учета затрат и калькулирования себестоимости эфиромасличных культур, анализа специфики ведения учета эфиромасличных культур, определить объекты и методику калькулирования себестоимости продукции эфиромасличной отрасли.
Исследованы нормативно-правовые акты, монографическая и специальная литература по теме исследования. Написание статьи предполагало использование общенаучных методов: анализа и синтеза.
Одним из действительно перспективных направлений сельского хозяйства, которое позволит поднять экономику на новый уровень, является выращивание пряных и эфиромасличных культур. Внутренний рынок этих культур составляет от 600 млн руб. до 1 млрд долл. США, а мировой доходит до 12 млрд долл. США. При этом практически более 90 % данного сырья наша пищевая, фармацевтическая и косметологическая промышленность закупают за рубежом, хотя в стране имеются все необходимые условия для их выращивания.
Природно-климатические условия Ставропольского края позволяют выращивать более 80 % востребованных в мире пряных и эфиромасличных культур. Стоит отметить, что какого-либо особого использования химических средств защиты растений не требуется и продукция в этом случае получается фактически экологически чистой.