На сегодняшний день культура топинамбура ввиду богатого биохимического состава приобретает все большую популярность для промышленного использования [1]. Одни представители сельскохозяйственной науки воспринимают клубни топинамбура как биологически ценное растительное сырье, другие — как уже готовый функциональный пищевой продукт [1, 2]. Для представителей аграрного производства интерес возделывания данной культуры определяется важнейшими критериями экономической эффективности: низкой себестоимостью затрат, высокой урожайностью, возможностью разностороннего использования продукции топинамбура [3, 4]. Препятствием для более широкого и эффективного внедрения клубней топинамбура в промышленное производство является проблема низкой агротехнологической изученности культуры. Важнейшим фактором технологии возделывания культуры является выбор оптимального срока посадки и уборки.
Цель исследований — определить оптимальный срок уборки зеленой массы и клубней топинамбура, обеспечивающий получение максимальной урожайности клубней.
Задачи исследования:
1) определить урожайность клубней и ее структуру;
2) выявить фракционный состав клубней.
Двухфакторный опыт заложен в 2018 г. на базе учебного научно-опытного поля Пермского ГАТУ по схеме: фактор А — срок уборки клубней: А 1 — весна, А2 — осень; фактор В — срок уборки зеленой массы: В1 — через 10 дней после фазы цветения, В2 — через 20 дней после фазы цветения, В3 — перед уборкой клубней.
Повторность — четырехкратная. Общая площадь делянки 30 м2, учетная — 20 м2. Посадку клубней провели 10.10.2018 вручную на глубину 5–6 см по схеме 70 х 40 см. Исследуемый сорт Скороспелка. Уборку клубней в осенний период провели 05.10.2019, в весенний период — 03.05.2020 картофелекопалкой КТН2В поделяночно. Почва дерново-слабоподзолистая среднесуглинистая. Опыт заложен по методике Б. А. Доспехова [5].
Наибольшая урожайность клубней топинамбура формируется при осенней уборке — 25,0 т/га, что на 17,4 т/га больше, чем при уборке весной. Срок скашивания зеленой массы также оказал влияние на урожайность клубней. Так, при более позднем сроке скашивания — перед уборкой клубней их урожайность составила 18,5 т/га, что на 4,9 т/га больше, чем при уборке зеленой массы через 10 дней после цветения (табл. 1).