В современное время контроль качества становится актуальным аспектом в сфере сельского хозяйства и пищевой промышленности, обусловленным ростом требований к безопасности, экологической чистоте и качественным характеристикам продукции [8].
Контроль качества продукции — это процесс (комплекс мероприятий), направленный на проверку соответствия выпускаемой продукции установленным стандартам, техническим условиям и требованиям [6].
Контроль качества продукции в сельском хозяйстве представляет собой систематическую деятельность, включающую комплекс мероприятий, направленных на оценку соответствия выращенной, переработанной и реализуемой сельскохозяйственной продукции установленным стандартам, техническим условиям и санитарным требованиям [1]. Данный процесс обеспечивает выявление и устранение отклонений от нормативных требований на всех этапах производственного цикла — от посева и ухода за сельскохозяйственными культурами, сбора урожая, первичной обработки до хранения и транспортировки продукции [4]. В условиях сельского хозяйства контроль качества способствует повышению безопасности пищевых продуктов, сохранению их биологической ценности, а также обеспечению стабильности и доверия потребителей к продукции сельскохозяйственного происхождения [2, 3].
Контроль качества сельскохозяйственной продукции включает в себя проведение систематических и объективных оценок её характеристик с целью подтверждения соответствия установленным нормативным документам, стандартам и требованиям безопасности [7]. Этот процесс охватывает не только физические и химические показатели, такие как содержание вредных веществ, уровень нитратов, наличие патогенных микроорганизмов, но также и параметры, связанные с экономическими, управленческими и технологическими аспектами: правильностью выполнения методов выращивания, обработки, хранения и транспортировки [5]. Ключевым аспектом является применение современных методов анализа и диагностики, включая лабораторные испытания, визуальные оценки, а также использование статистических и математических инструментов для анализа данных [11]. Целью контроля является не только выявление отклонений и предотвращение реализации продукции, не отвечающей требованиям, но и формирование системы предупреждения и профилактики возможных нарушений [12]. В результате внедрения эффективных систем контроля качества обеспечивается повышение безопасности потребляемой продукции, минимизация риска распространения пищевых заболеваний, а также укрепление доверия потребителей и партнеров [10]. В условиях современного сельского хозяйства подобные мероприятия способствуют устойчивому развитию отрасли, повышению конкурентоспособности продукции и выполнению международных стандартов качества и безопасности.