Препараты из растительного сырья с давних времен используются в лечебной практике народной медицины, как препараты с мягким терапевтическим действием, малотоксичные, с минимумом побочных действий. Наличие в составе различных классов биологически активных соединений способствует увеличению и повышению терапевтического эффекта при снижении отрицательного действия на организм [1]. Не ослабевающий интерес к фитотерапии стимулирует расширение и обновление ассортимента растительных препаратов, как в качестве лекарственных средств, так и в виде биологически активных добавок к пище.
В этномедицине европейских стран и стран Азии надземная часть стальника полевого используется при заболеваниях печени, желудка [2, 3], мочевого пузыря и почек, при диарее, тифе, грыже, кожных заболеваниях. Стальник полевой нашел применение и как легкое диуретическое, потогонное и кровоостанавливающее средство. Диуретическое действие стальника обусловлено наличием в нем гликозида ононида и сапонинов [4].
Вне зависимости от биологических и физических свойств сапонины классифицированы по химическим и структурным признакам. В зависимости от химической природы сапонины разделены на 2 группы: стероидные сапонины и тритерпеновые сапонины. По литературным данным в корнях и траве стальника подтверждено наличие пентациклических и тетрациклических тритерпеновых сапонинов: -амирин, -оноцерин [4–8].
Противовоспалительное, противоревматическое, диуретическое и гипотензивное фармакологическое действие связывают с наличием тритерпеновых сапонинов [9].
Семейства растений, в которых идентифицированы тритерпеновые гликозиды, по литературным данным это бобовые (Fabaceae), яснотковые (Lamiaceae), сапотовые (Sapotaceae), астровые (Asteraceae), гвоздичные (Cariophillaceae), аралиевые (Araleaceae), зонтичные (Apiaceae), первоцветные (Primulaceae), маревые (Chenopodiaceae). Тритерпеновые сапонины присутствуют во всех органах растений — от цветков до корней. Наибольшие количества обнаруживаются в листьях и стеблях, семенах или плодах, корнях и корнеплодах [10].