Поскольку микроэлементы играют важную роль в функционировании живых организмов, то их избыток или недостаток приводят к дезорганизации гомеостатичекого регулирования на уровне макроорганизма [1]. Из результатов аналитических обзоров Сосhrane Сentral Register оf Соntrоlled Trials ясно, что причинами дисбаланса микроэлементов у человека может быть совокупность следующих факторов:
- Неблагоприятное состояние окружающей среды [2].
- Дефицит продуктов питания с необходимым набором микроэлементов [3].
- Состояние здоровья обследуемого [4].
Нарушения микроэлементного состава нарушения могут приводить:
- к снижению репродуктивного потенциала;
- к нарушению иммунного реагирования на эндогенные и экзогенные антигены;
- к увеличению заболеваемости инфекционной и неинфекционной природы [5].
Изменение содержания в организме ряда химических элементов (марганца, молибдена, никеля, цинка), повышенное содержание железа и лития являются факторами риска развития метаболического синдрома. Человек получает различные биологические элементы из пищи, воды и окружающего воздуха. Самостоятельно синтезировать минеральные вещества живые организмы не могут. В растениях минеральные вещества накапливаются из почвы, и их количество зависит от места произрастания и наличия удобрений, биологически активных добавок. В питьевой воде также имеются минеральные вещества, и их содержание зависит от места, откуда получают питьевую воду. Одним из главных путей дотации микроэлементов является их экзогенный транспорт [7]. Человеку необходимы следующие микроэлементы: медь, марганец, йод от нескольких микрограммов до 1–2 мг в сут; в макроэлементы: натрий, калий, магний, фосфор, кальций от сотен миллиграммов до нескольких граммов. Содержание макроэлементов в организме составляет более 0,01 %. Такими макроэлементами являются фосфор, кальций, натрий, калий, магний, сера, хлор. (табл. 1, 2) Потребность в некоторых микроэлементах доказана и лабораторно установлена — это железо, цинк, медь, йод, селен, марганец, молибден, фтор, хром, кобальт, кремний, ванадий, бор, никель, мышьяк, олово. Помимо вышеперечисленных микроэлементов, функции которых предельно изучены, в организме обнаружен целый ряд элементов, функция которых пока находится в стадии изучения и анализа, поскольку их появление в организме может быть обусловлено экзогенными факторами: загрязнением окружающей среды, частым контактом с этими элементами. Приводим пример: люди, работающие в теплицах, постоянно контактируют с химическими веществами, которые у них будут обнаружены в количестве, более высоком, чем в среднем в популяции. Различные элементы могут быть признаком разного рода заболеваний. В числе таких элементов — алюминий, стронций, барий, рубидий, палладий, бром.