Актуальность темы. Главная задача молочного скотоводства – это решение продовольственной проблемы страны, т. е. обеспечение населения ценным продуктом питания (молоком), используя при этом доступные биологические ресурсы. В настоящее время в животноводстве наблюдается четкая тенденция значительного повышения удоев коров, однако дефицит молочных продуктов для населения остается [4, 15].
В Уральском регионе проводится долголетняя и целенаправленная селекционно-племенная работа, в результате которой создан массив крупного рогатого скота, способного показывать высокую молочную продуктивность [16].
Повышение молочной продуктивности крупного рогатого скота определяется многими факторами, основные из которых: принадлежность коров к определенной породе, разработка прочной кормовой базы, обеспечение животных сбалансированными рационами по энергии и всем питательным веществам, создание комфортных условий содержания и использование современных технологий доения и кормления [6, 11].
Вместе с тем, помимо перечисленных факторов, обеспечивающих повышение молочной продуктивности крупного рогатого скота, на рост удоев и долговременное хозяйственное использование коров оказывает направленное выращивание ремонтного молодняка [2, 10].
Установлено, что начиная с профилакторного периода прирост живой массы и развитие телят должно соответствовать определенным параметрам. Так, согласно Инструкции по бонитировке крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных коров живая масса ремонтного молодняка в возрасте 10 мес должна составлять не менее 250 кг, в 12 мес – 290 кг, в 18 мес – 390 кг и при первом осеменении – 400–420 кг [5].
Цель работы – проанализировать выращивание ремонтного молодняка в Уральском регионе и дать оценку последующей молочной продуктивности коров.
Материал и методика исследований. Для анализа использованы данные сводных бонитировочных ведомостей племенных организаций Уральского региона, в состав которого входят: Свердловская, Тюменская, Челябинская, Курганская области, Удмуртская Республика, Республика Башкортостан и Пермский край.
Результаты исследований и их обсуждение. Перечисленные выше субъекты Российской Федерации занимают значительную территорию, а в сельскохозяйственных организациях разводится и эксплуатируется 583,6 тыс. гол. крупного рогатого скота (табл. 1).
При анализе данных таблицы 1 установлено, что основная часть крупного рогатого скота в Уральском регионе представлена животными голштинизированной чернопестрой породы – 469,5 тыс. гол., или 80,4 %.
Наивысшая молочная продуктивность отмечена у чистопородных коров голштинской породы – 8641 кг молока, а выход питательных веществ с молоком составляет 616,1 кг. От животных черно-пестрой породы было получено 7157 кг молока.
В Уральском регионе разводятся и другие породы крупного рогатого скота, в т. ч. аборигенные – суксунская – 2,0 тыс. гол., или 1,3 % и тагильская – 0,2 тыс. гол., или 0,03 % [13, 16].
Правильное выращивание ремонтного молодняка обеспечивает получение высокопродуктивных коров с длительным периодом хозяйственного использования и оптимальной воспроизводительной способностью [6].
В племенных хозяйствах Уральского региона животноводы уделяют особое внимание направленному выращиванию ремонтного молодняка, что способствует значительному росту продуктивности стада в целом, долголетию хозяйственного использования коров и обеспечивает снижение себестоимости конечного продукта [1, 12, 14].
В таблице 2 представлены результаты динамики роста ремонтных телок в регионах Урала в различные возрастные периоды.
Данные таблицы 2 показывают, что во всех стадах региона Урала при выращивании ремонтного молодняка животноводы добиваются значительного превышения нормативных требований по живой массе в различные возрастные периоды. При этом лучшие результаты отмечены в племенных организациях Свердловской и Тюменской областей.
Следует также отметить, что выявлена тенденция улучшения показателей роста и развития ремонтного молодняка. Так, в целом по региону в возрасте 10 мес ремонтные телки имели превышение по живой массе на 5 кг, в 12 мес – на 9 кг и в 18 мес – на 7 кг, по сравнению с предыдущим 2021 г. Наибольшего прироста живой массы телок по сравнению с прошлым годом добились животноводы Пермского края.
Таким образом, показатели роста ремонтного молодняка в субъектах Уральского региона значительно превосходят минимальные требования бонитировки по живой массе для телок черно-пестрой породы.
Кроме правильного выращивания ремонтного молодняка, на эффективность молочного скотоводства оказывает влияние своевременное осеменение телок. Имеются данные о том, что первое осеменение телок следует проводить в возрасте 13–14 мес при достижении ими живой массы не менее 380 кг [3, 7, 12].
В таблице 3 приведен анализ эффективности осеменения ремонтных телок в зависимости от их возраста.
Анализ данных таблицы 3 по распределению ремонтного молодняка по возрасту показывает, что только 55,4 % животных, в целом по Уральскому региону, осеменяется в возрасте до 18 мес. Следует отметить, что в стадах Тюменской и Свердловской областей этот показатель составляет 75,8 и 69,8 % соответственно. В других субъектах региона Урала осеменение ремонтного молодняка в возрасте до 18 мес значительно ниже.
В племенных организациях Уральского региона выращивается достаточное количество ремонтного молодняка. Так, по данным Координационно-методического совета по совершенствованию черно-пестрого скота Урала в 2020 г. в целом по региону для осеменения было готово 115 314 гол. телок. При этом за год было плодотворно осеменено 90,1 % от общего поголовья ремонтного молодняка [16].
Серьезная проблема заключается в том, что по региону 12,6 % телок осеменяется в возрасте 24 мес и более. Существенная недоработка в этом отношении отмечается в Республике Башкортостан (20,9 %) и Курганской области (16,1 %).
Как было отмечено выше, в племенных организациях региона Урала в молочном животноводстве разводятся 8 пород крупного рогатого скота. Анализ сводных ведомостей бонитировки показывает (табл. 1), что наиболее многочисленной является черно-пестрая порода. Нами проанализирована молочная продуктивность коров этой породы, которая имеет значительные колебания по субъектам Уральского региона (табл. 4).
По результатам бонитировки наивысшая молочная продуктивность коров была получена в племенных организациях Свердловской области. На поголовье коров 48,0 тыс. гол. достигнуты удои молока 8418 кг при массовой доле жира 3,90 %, белка 3,13 % и выходом питательных веществ с молоком 591,8 кг. Достаточно высокая продуктивность коров черно-пестрой породы получена в сельскохозяйственных организациях Челябинской и Тюменской областей – соответственно, 8139 и 8068 кг молока.
Самое многочисленное поголовье коров наблюдается в Республике Башкортостан – 71,2 тыс. голов. Однако молочная продуктивность указанного поголовья составила 6034 кг молока с выходом питательных веществ 423 кг.
В мире наблюдается тенденция недостатка животного белка в питании человека. Коровье молоко является источником белка, в состав которого входят наиболее полноценные аминокислоты. В связи с этим, селекционно-племенная работа с крупным рогатым скотом направлена на получение животных, в молоке которых высокая доля белка [8, 9].
При анализе данных таблицы 4 установлено, что по содержанию массовой доли белка в молоке (3,27 %) сельскохозяйственные организации Тюменской и Курганской областей по результатам бонитировки занимают ведущее положение в регионе Урала.
Заключение. Уральский регион, в состав которого входит семь субъектов Российской Федерации, является одним из основных производителей молока в стране. Общее поголовье крупного рогатого скота всех пород составляет 583,6 тыс. гол. с продуктивностью 7198 кг молока. Получение высокой молочной продуктивности гарантировано благодаря правильному выращиванию ремонтного молодняка и осеменению телок в оптимальном возрасте.