Актуальность работы. В свете требований по реализации государственной программы по развитию сельского хозяйства ускоренное развитие отрасли молочного скотоводства на ближайшие годы является одним из перспективных стратегических направлений по увеличению производства отечественной продукции для обеспечения продовольственной безопасности страны.
Молоко и молочные продукты остаются наиболее доступными для основной массы населения, поэтому приоритетным остается развитие молочного скотоводства [3, 5]. Особое внимание при этом придается увеличению производства молока и повышению его качества. Необходимо, чтобы потребитель в течение всего года получал натуральное молоко, полноценное по химическому составу и биологическим свойствам.
На качество молока оказывает влияние множество факторов, в том числе и технологические: техника доения, частота доения и др. [4, 7]. В настоящее время большое внимание уделяют вопросам кормления, упуская из вида условия содержания, несмотря на то, что они должны и оказывают значительное влияние на продуктивные качества животных [1, 2, 4, 6].
Беспривязное содержание скота при производстве молока не новый технологический прием, его применяли в нашей стране и ранее. Однако при наличии животных с низкой продуктивностью он не прижился. В настоящее время этому технологическому приему вновь придают важное значение, так как при нем наблюдается снижение затрат труда на производство молока.
Изучением вопросов производства молока при различных способах и системах содержания занимались давно. Однако некоторые аспекты остались малоизученными или неизученными. Так, мало изучен вопрос о сравнительной оценке молочной продуктивности в сравнительном аспекте при разных технологиях его получения.
Целью исследований является изучение молочной продуктивности коров черно-пестрой породы и пригодности их к доению при различных технологиях производства молока. Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
– установить пригодность коров к машинному доению;