В статье исследуется эффективность средств, содержащих разные бактериофаги, для борьбы с инфекциями в перепеловодстве.
С целью проведения эксперимента сформированы 3 опытные группы. В качестве опытных образцов были взяты здоровые бройлерные перепела скандинавской породы. Возраст – 45 суток, по 100 голов в каждой группе. Перепелов кормили сухим кормом. Препарат «Фаговет Ави» давался в специальных вакуумных поилках из расчета 3 мл на 7,4 л воды 1-я группа – единоразово, 2-я группа – трехкратно через 48 часов, контрольная группа – препарат не давался.
По результатам определяния патогенных бактерий в организме птиц превалирующими видами были:
– Esсherichia coli (преимущественно в мышечном желудке и кишечнике);
– Streptococcus gallinarum, Proteus mirabilis (в кишечнике и печени);
– Klebsiella pneumoniae (в легких и мышечном желудке).
Санитарные показатели мяса птицы до начала эксперимента не соответствовали норме. Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) – до 5,1×109 колониеобразующих единиц (КОЕ)/г, бактерий группы кишечной палочки (БГКП) – до 1,2×109 КОЕ/г.
Трехкратное употребление «Фаговет Ави» обеспечило нивелирование циркуляции инфекта и снижение контаминации продуктов убоя перепелов (КМА-ФАнМ – до (2,0±0,02)×102 КОЕ/г, БГКП – до (1,1±0,02)×102 КОЕ/г), а также снижение потерь, по сравнению с контролем, на 5,4 руб. на 1 голову. По окончании опыта масса тела перепелов экспериментальных групп была существенно выше, чем в контрольной: в 1-й экспериментальной – 398,5 г, во 2-й экспериментальной – 391,6 г, а в контрольной – 384,5 г.
С учетом объемов поставки сырья бактерионосительство среди перепелов, выращиваемых в промышленных масштабах, контаминация продуктов от птиц-носителей имеют огромное социально-экономическое значение. Мясо птицы является благоприятной средой для развития бактерий, что делает его небезопасным для употребления в пищу. По данным Госсанэпиднадзора, за последние несколько лет зарегистрировано более 110 случаев кишечной инфекции, при которых от пищевого отравления пострадало более 8 тыс. человек.