В условиях текущей экономической реальности молочно-продуктовому подкомплексу АПК принадлежит ключевая роль в решении стратегической государственной задачи по обеспечению населения высококачественной продовольственной продукцией. Молочные продукты являются базовой составляющей ежедневного рациона для всех возрастных групп [9]. В связи с этим для предприятий отрасли критически важными становятся задачи по достижению технологического суверенитета, что является фундаментальным условием для сохранения их экономической безопасности и обеспечения устойчивого долгосрочного роста.
Тенденция развития молочно-продуктового подкомплекса последних лет свидетельствует о существовании определенных проблем в отрасли, преодоление которых является необходимым условием достижения национальных целей. Санкционное давление, высокая волатильность рынка, жёсткая конкуренция и импортозамещение являются ключевыми вызовами, тормозящими развитие организаций АПК [6, 12].
Валовое производство (валовый надой) молока, несмотря на рекордные значения (34,3 млн тонн в 2025 г.), все еще отстает от необходимого объема для полного покрытия внутренних потребностей с учетом товарности и переработки [13]. Согласно данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, уровень самообеспеченности сырым молоком в 2025 г. составил около 86%, что ниже целевой показателя Доктрины продовольственной безопасности по самообеспеченности молоком и молокопродуктами -90%.
В целях осуществления адаптивного контроля за достижением целевых показателей Доктрины продовольственной безопасности необходимо совершенствование отраслевых систем мониторинга для своевременного выявления угроз (распоряжение Правительства №1374-р от 28.06.2021 г.).
В связи с многочисленными вызовами, с которыми в настоящее время сталкивается российская молочная отрасль в условиях глобальной турбулентности, а также учитывая ее особую стратегически важную роль в обеспечении продовольственной безопасности страны, разработка эффективных инструментов для мониторинга, а также диагностики рисков становится актуальной задачей.